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| Ob für Limonaden oder Backwaren, für Medikamente
oder Bienenfutter: Südzucker bietet eine ganzes Sortiment
an Zuckersorten für die unterschiedlichsten Verwendungsmöglichkeiten. |
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| Raffinade |
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| Raffinade (EG I-Qualität) ist eine kristalline Zuckersorte,
die nach Auflösen von Zucker durch erneute Kristallisation
in hoher Reinheit gewonnen wird. Sie eignet sich insbesondere
zur Herstellung von Limonaden, Fruchtsaftgetränken und
Nektaren, Zuckerwaren und Rohmassen, Speiseeis, Milchmischerzeugnissen
und vielem mehr. |
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| Puderzucker |
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| Puderzucker wird durch Mahlen kristalliner Raffinade gewonnen.
Aufgrund der sehr feinen Körnung ist er perfekt zum Bestreuen
von Backwaren und zur Herstellung von Glasuren geeignet. Puderzucker
ist außerdem die richtige süße Zutat für
vielerlei Kleingebäck und Dauerbackwaren, aber auch für
Füllungen von Back- und Süßwaren. |
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| Kristallzucker |
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| Kristallzucker (Grundsorte oder auch Weißzucker) (EG
II-Qualität) wird aus der Zuckerrübe, nach Extraktion
und Saftreinigung, durch Kristallisation gewonnen. Ideal ist
der Kristallzucker für die Herstellung von Schokoladen
und Kuvertüren, Zuckerwaren und Rohmassen, feinen Backwaren,
Konfitüren, Marmeladen und Gelees, Obst- und Sauerkonserven
etc. |
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| Hagelzucker |
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Hagelzucker ist ein hagelkornähnlich (grobkörniger)
granulierter Kristallzucker, der Gebäck, Desserts und Confiserie-Artikel
sehr dekorativ aussehen läßt. Aber auch als körnige
Zutat gibt er vielen Gebäcken besonders knusprige Süße
(Textureffekte).Fruchtzucker
Aufgrund seiner hohen Süßkraft, guten Löslichkeit
und Aromaverstärkung wird er in Getränken, Eiscreme,
Milcherzeugnissen etc. eingesetzt. Fruchtzucker ist auch für
Diabetiker-Lebensmittel geeignet. |
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| Fruchtzucker |
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| Aufgrund seiner hohen Süßkraft, guten Löslichkeit
und Aromaverstärkung wird er in Getränken, Eiscreme,
Milcherzeugnissen etc. eingesetzt. Fruchtzucker ist auch für
Diabetiker-Lebensmittel geeignet. |
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| Compri-Zucker |
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| Compri-Zucker ist ein direkt pressbarer Zucker für die
Herstellung von Süßwaren und pharmazeutischen Komprimaten.
Compri-Zucker dient dabei als Trägerstoff z. B. für
Aromen und pharmazeutische Wirkstoffe. |
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| Brauner Zucker |
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| Brauner Zucker wird aus angenehm schmeckenden, braunen Sirupen
mit ausgewählt kräftigem Karamellgeschmack kristallisiert.
Er erfüllt damit spezielle Geschmackswünsche in Backstube,
Konditorei und Küche. Brauner Zucker eignet sich zum Backen
von aromatischen Gewürzplätzchen, Früchtebrot,
Spekulatius, Printen und Lebkuchen. Er verfeinert Cremes und
Desserts, verstärkt den Eigengeschmack von Kaffee und Tee,
verbessert den Geschmack der Soßen und fördert die
Krustenbildung beim Braten. |
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| Rohr-Rohzucker |
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| Rohr-Rohzucker wird aus Zuckerrohr gewonnen. Er zeichnet sich
durch seinen fein-karamellartigen Geschmack und eine würzig-milde
Süße aus. Er ist ideal für die gute Küche
wie auch für die feine Confiserie und vielerlei Süßgebäck.
Rohr-Rohzucker wird auch zum Süßen rustikaler Cerealienkost
verwendet. |
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| Flüssige Zucker |
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| Flüssige Zucker haben bei der Herstellung feiner Backwaren
den Vorteil, dass sich die Zuckerkristalle in Teigen und Massen
nicht erst lösen müssen. Die wichtigsten Sorten sind
Invertzucker- und Karamellzuckersirup. |
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| Invertzuckersirupe |
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| Invertzuckersirup ist ein sofort verwendungsfähiger,
leicht dosierbarer Zucker, der insbesondere zur Süßung
von Getränken und Milchprodukten sowie zur Bräunung
und Frischhaltung von Backwaren eingesetzt wird. |
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| Mischsirupe |
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| Je nach Kundenanforderung und Verwendungszweck lassen sich
individuelle Sirupe mischen. |
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| Karamellzuckersirupe |
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| Karamellzuckersirup ist goldgelb bis goldbraun und enthält
wohlschmeckend milde Karamellstoffe. Er gewährleistet optimale
Produktqualität bei der Herstellung von verschiedenen Weihnachtsbackwaren
(Leb-, Honig- und Pfefferkuchen, Mandel-, Nuß- und Früchtebrot
etc.) sowie verschiedenen Desserts, Cremes und Füllungen. |
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| Fondant |
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| Fondant ist eine pastöse Zuckerware von plastischer Konsistenz.
Durch mikrofeine Kristalle und die hohe Qualität der eingesetzten
Rohstoffe erhält es einen zarten Schmelz und schneeweißes
Aussehen. Fondant wird zur Herstellung von brillanten Glasuren
und feinsten Füllungen verwendet. |
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| Fondant Fertigglasur |
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| Die Fondant Fertigglasur ist eine gebrauchsfertige, cremige
Fondantzubereitung für Gebäckglasuren. Feine Kristalle
geben der leicht durchscheinenden Glasur den erwünschten
Glanz sowie zarten Schmelz und verfeinern den Geschmack. Die
Fertigglasur wird für leicht durchscheinende Glasuren von
Frischbackwaren verwendet und ist ideal für die handwerkliche
Verarbeitung mit Pinsel und modernen Glasiermaschinen. |
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| Fondant Sprühglasur |
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| Die Fondant Sprühglasur ist eine sprühfähige
Fondant-Zubereitung, die rationelles Glasieren von Backwaren
ermöglicht. Sie wird für glänzende Glasuren von
Frischbackwaren eingesetzt, die zum baldigen Verzehr bestimmt
sind. Da sie "gebrauchsfertig" ist, spart sie Zeit
und Geld. |
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| Bienenfutter |
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Drei Bienenfuttersorten werden von Südzucker angeboten.
Apiinvert®, ein gebrauchsfertiger, rationell einsetzbarer
Futtersirup von höchster Reinheit, dessen Zusammensetzung
aus Zucker, Frucht- und Traubenzucker für Bienen ideal
ist.
Apifonda®, ein gebrauchsfertiger Futterteig von gleichbleibender
Konsistenz.
Apipuder®, eine Puderraffinade zur Herstellung von festen,
nicht klebenden Futterteigen. |
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