SÜDZUCKER FONDANT - DAS ALLROUNDPRODUKT FÜR ZAHLREICHE ANWENDUNGEN
Fondant ist eine pastöse Süßware, die aus Zucker und Glukosesirup besteht. Es wird bis zur weichen Kugelform gekocht, leicht abgekühlt und unter Einschluss von Luft gerührt oder geschlagen, bis es eine undurchsichtige Masse mit cremiger Konsistenz erreicht. Die mikrofeinen Zuckerkristalle verleihen dem Produkt seine cremige Konsistenz und die glatte, zarte Glasur.
Der klassische Südzucker Fondant wird hauptsächlich zur Herstellung verschiedener Fondants zum Eintauchen, für Fudges, Buttercremes und Fondantfüllungen in der Konditorei verwendet.
Ob in Bäckereien oder im industriellen Maßstab zur Weiterverarbeitung: der Fondant von Südzucker süßt, dekoriert, füllt und bewahrt die Frische festlicher, feiner Torten (Geburtstagstorten, Hochzeitstorten etc.) und Gebäcke.
Unser Fondant auf Rübenzuckerbasis ist auch in EU-Bioqualität erhältlich.
Allgemeine Vorteile
- In verschiedenen Qualitäten erhältlich – Varianten mit geringem oder hohem Glukosegehalt
- Einfach in der Anwendung – ausgezeichnete Verarbeitbarkeit
- Kann gefärbt und aromatisiert werden
- Attraktiver Glanz
- Gefrier- und auftaustabil
- Trocknet schnell und bewahrt die Frische Ihrer Produkte für eine lange Zeit
- Vielseitiges Produkt für eine breite Palette an Endprodukten
- In EU-Bioqualität erhältlich
- Koscher- und halal-zertifiziert
- Frei von Allergenen
- Für Vegetarier und Veganer geeignet
Allgemeine Produktinformationen
Unser Fondant ist ein sehr vielseitiges Produkt, das in Varianten mit geringem oder hohem Glukosegehalt verfügbar ist – um alle Ihre Bedürfnisse abzudecken. Einfach etwas Wasser hinzugeben und auf 40-45 °C erwärmen. Unser Fondant ist auch in Bio-Qualität erhältlich (EU-Bio-Verordnung).
Verfügbare Fondant Verpackungsgrößen
| Verpackungsart | Verpackungseinheit (in kg) |
| Eimer | 7, 12.5, 15 |
| Karton | 12.5, 15, 18 |
| Sack | 20 |
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BIO-FONDANT
Bio Fondant ist ein pastöses Produkt, das aus Zucker und Glukosesirup aus biologischem Zuckerrübenanbau und Wasser besteht. Wir garantieren eine konstant hohe und gleichbleibende Produktqualität für unsere ökologischen und konventionellen Produktvarianten.
Klicken Sie hier, um mehr über den Bio-Rübenzucker von Südzucker zu erfahren.
LAGERUNG VON FONDANT
Der Südzucker Fondant ist empfindlicher als kristalliner Zucker. Ob in Eimern, Kartons, Fässern oder Beuteln verpackt, gilt für alle Fondant-Verpackungen folgende Lagerempfehlung: Die optimale Lagertemperatur beträgt 20 +/- 5 °C.
Um die mikrofeinen Kristalle nicht zu zerstören, darf eine Temperatur von 40 °C nicht überschritten werden – auch nicht für kurze Zeit. Der Südzucker Fondant wird am besten in der Originalverpackung gelagert, die nach Entnahme der gewünschten Menge wieder fest verschlossen werden sollte, damit der Fondant nicht offen liegt.
TECHNISCHE UNTERSTÜTZUNG
Unser technischer Support hilft Ihnen bei der Formulierung Ihrer maßgeschneiderten Rezeptur/Industrieverpackung auf der Grundlage Ihrer Anwendung und Ausrüstung.
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FONDANT ODER FONDANT FERTIGGLASUR
Ist der klassische Südzucker Fondant das gleiche Produkt wie die Fondant Fertigglasur von Südzucker? Klicken Sie hier, um mehr über die Fondant Fertigglasur zu erfahren.
FABELHAFTE FONDANT FAKTEN
Fondant kommt aus dem Französischen „fondre“, was „schmelzen“ bedeutet und das wichtigste Qualitätsmerkmal unserer Produkte andeutet: mikrofeine Kristalle für eine besonders zarte Glasur.
Die königlichen Hofbäcker mussten Marie Antoinette jeden Tag mit süßen Leckereien bei Laune halten. Deshalb und wegen der vielen berauschenden Feste zu jener Zeit erfand ein kluger Zuckerbäcker, in Frankreich später Patissier genannt, eine Zuckermischung für eindrucksvolle Dekorationen.
Dies ist mehr als 450 Jahre her, aber die magische Substanz inspiriert uns noch heute und ist das Lieblingsmaterial aller Zuckerbäcker. Ständig werden neue Techniken für kreative Fondantfiguren und Methoden zum Modellieren mit Fondant erfunden.
Die ungewöhnlichste Fondanttorte aller Zeiten war ein mit Fondant überzogenes Rennauto. Dieses essbare Fahrzeug fährt mit einer Geschwindigkeit von 27,48 km/h (17,08 mph), wiegt 649 Pfund und wurde von einem prominenten Tortenkünstler hergestellt. Es wurde sogar in das Guinness-Buch der Rekorde aufgenommen.
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