Hagelzucker
Südzucker Hagelzucker, auch Perlzucker genannt, ist die einzigartige Zutat für – unter anderem – die berühmten Lütticher Waffeln aus Belgien. Sie können den Südzucker Hagelzucker in verschiedenen Korngrößen kaufen (siehe Tabelle unten für die Größenübersicht).
Unser Hagelzucker bzw. Perlzucker wird zu Dekorationszwecken, als knuspriger Texturgeber sowie als süßer Überraschungseffekt in Backwaren wie Waffeln, friesischem Zuckerbrot, Brioches, französischen Chouquettes oder finnischen Pullas verwendet.
In Zuckerwaren kommt Hagelzucker als Füllung und für bunte Dekorationen zum Einsatz. Auch für Eiscreme ist Perlzucker ideal – hier lassen sich kleine, mit Sirup überzogene Zuckerperlen als Streusel verwenden. Südzucker Hagelzucker wird aus Zucker höchster Qualität hergestellt. Er hat eine attraktive, strahlend weiße Farbe und eine angenehm knusprige Textur.
Allgemeine Vorteile von Hagelzucker
- Hergestellt aus Raffinade (EU1)
- Beständig gegen Oberflächenerhitzung
- Behält einen hohen Weißheitsgrad, auch nach dem Backen dank hochwertiger weißer Zuckerkristalle
- Hagelzucker verleiht dem Endprodukt ein attraktives Aussehen
- Hoch hitzebeständig, schmilzt nicht beim Backen
- Süße Highlights in Backwaren
- Perlzucker sorgt für einen köstlich knusprigen Effekt
- Erhältlich in vielen verschiedenen Korngrößen, passend für allerlei kreative Ideen
- Halal und koscher zertifiziert
- Frei von Gentechnik
Hagelzucker in verschiedenen Korngrößen
Das Korngrößenspektrum unseres Hagelzuckers, auch bekannt als Perlzucker, umfasst 7 verschiedene Größen von 1,25 mm bis 16 mm.
Je nach Körnung kann unser Hagelzucker entweder als Dekoration (P1 – P2 – P3) auf oder als knusprige Füllung im Endprodukt (P3 – P4 – P5) verwendet werden. Im Allgemeinen eignen sich die verschiedenen Hagelzuckergrößen für eine Vielzahl von Endprodukten, z.B. Zimtschnecken, Lebkuchen oder süße Brötchen.
Das Geheimnis hinter den perfekten Lütticher Waffeln: Perlzucker
Ihre vielfältigen Anwendungen, unser passender Hagelzucker
In Zuckerwaren wird Hagelzucker als Füllung in der Mitte verwendet, um bunte Süßigkeiten zu verzieren. Südzucker-Hagelzucker wird aus Zucker höchster Qualität hergestellt und hat eine attraktive, leuchtend weiße Farbe und eine angenehm knusprige Textur.
| Produkt/Korngröße | P1 (1,25 – 2,5 mm) | P1/2 (1,25 – 4,0 mm) | P2 (1,6 – 4,0 mm) | P3 (2,5 – 5,6 mm) | P4 (4 – 8,0 mm) | P4/5 (5,6 – 10 mm) | P5 (8 – 16 mm) |
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Madeleines
Muffins/Donuts |
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Hefeschnecken/Pullas
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Cougnous/Cougnolles
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Lebkuchen/Honigkuchen
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Waffeln
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Lütticher Waffeln
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Zuckerteig (Brot)/Rosinenbrot/Cramiques
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Allgemeine Produktinformationen Hagelzucker
Wir produzieren unseren Hagelzucker in einem modernen Produktionswerk auf dem neuesten Stand der Technik nach IFS-Standards. Unsere Prozesse werden kontinuierlich überwacht, um eine einheitliche Produktkonsistenz und -qualität zu gewährleisten.
Rezept für knusprige Lütticher Waffeln mit Hagelzucker
Verpackungsgrößen Hagelzucker
Unser Hagelzucker (auch bekannt als Perlzucker) ist in verschiedenen Verpackungseinheiten erhältlich:
| Hagelzucker | Verpackungsart | Verpackungseinheit (in kg) |
| P1-P2-P3-P4-P4/5-P5 | PE Sack | Hagelzucker 10kg |
| P1-P2-P3-P4-P4/5-P5 | PE Sack | Hagelzucker 25kg |
| P1-P2-P3-P4-P4/5-P5 | Big Bag | Hagelzucker 1000kg |
Interessieren Sie sich für unsere Hagelzucker oder für bestimmte Größen? Entdecken Sie unsere belgischen Diamanten.
Gerne unterstützen wir Sie bei der Entwicklung neuer Konzepte und kreativer Ideen mit unseren Hagelzuckern – Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Johan de Soete, Produktmanager Hagelzucker
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