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Was, wenn Sie so gezielt Ideen wachsen lassen könnten, wie wir unsere Zuckerkristalle?

Ob weiß oder braun, von extra fein bis grob, knusprig oder schnell löslich – Südzucker ist der führende Partner für hochwertige Zuckerprodukte und funktionale Zuckerspezialitäten.

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Suedzucker S-Shape
Suedzucker Key-Visual

Hagelzucker

Südzucker Hagelzucker ist die einzigartige Zutat für – unter anderem – die berühmten Lütticher Waffeln aus Belgien.

Unser Hagelzucker wird zu Dekorationszwecken, als knuspriger Texturgeber sowie als süßer Überraschungseffekt in Backwaren wie Waffeln, friesischem Zuckerbrot, Brioches, französischen Chouquettes oder finnischen Pullas verwendet.

In Zuckerwaren kommt Hagelzucker als Füllung und für bunte Dekorationen zum Einsatz. Auch für Eiscreme ist Hagelzucker ideal – hier lassen sich kleine, mit Sirup überzogene Zuckerperlen als Streusel verwenden. Südzucker Hagelzucker wird aus Zucker höchster Qualität hergestellt. Er hat eine attraktive, strahlend weiße Farbe und eine angenehm knusprige Textur.

Allgemeine Vorteile

  • Hergestellt aus Raffinade (EU1)
  • Beständig gegen Oberflächenerhitzung
  • Behält einen hohen Weißheitsgrad, auch nach dem Backen
  • Verleiht dem Endprodukt ein attraktives Aussehen
  • Hoch hitzebeständig, schmilzt nicht beim Backen
  • Süße Highlights in Backwaren
  • Sorgt für einen köstlich knusprigen Effekt
  • Erhältlich in vielen verschiedenen Korngrößen, passend für allerlei kreative Ideen
  • Halal und koscher zertifiziert
  • Frei von Gentechnik

Korngrößen

Das Korngrößenspektrum unseres Hagelzuckers umfasst 7 verschiedene Größen von 1,25 mm bis 16 mm.

Je nach Korngröße kann unser Hagelzucker entweder als Dekoration (P1 – P2 – P3) oder als knusprige Füllung im Endprodukt (P3 – P4 – P5) verwendet werden. Generell ist unser Hagelzucker in den verschiedenen Größen für eine Vielzahl von Endprodukten geeignet, zum Beispiel:

Ihre vielfältigen Anwendungen, unser passender Hagelzucker

Produkt/Korngröße P1 (1,25 – 2,5 mm) P1/2 (1,25 – 4,0 mm) P2 (1,6 – 4,0 mm) P3 (2,5 – 5,6 mm) P4 (4 – 8,0 mm) P4/5 (5,6 – 10 mm) P5 (8 – 16 mm)
Madeleines
Muffins/Donuts
Hefeschnecken/Pullas
Cougnous/Cougnolles
Lebkuchen/Honigkuchen
Waffeln
Lütticher Waffeln
Zuckerteig (Brot)/Rosinenbrot/Cramiques

Allgemeine Produktinformationen

Wir produzieren unseren Hagelzucker in einem modernen Produktionswerk auf dem neuesten Stand der Technik nach IFS-Standards. Unsere Prozesse werden kontinuierlich überwacht, um eine einheitliche Produktkonsistenz und -qualität zu gewährleisten.

Typische Inhaltsstoffe
Zucker (Raffinade EU1)
Verpackung, Lagerung und Haltbarkeit

Hagelzucker hat kein Mindesthaltbarkeitsdatum, sollte aber bei ca. 20 °C und unterhalb einer relativen Luftfeuchtigkeit von etwa 65 % sowie fern von Geruchsstoffen aufbewahrt werden.

Unter diesen Bedingungen behält Hagelzucker seine Eigenschaften und Merkmale und ist unbegrenzt haltbar.

Praktischer Tipp

Um Ihren Lütticher Waffeln einen extra Knuspereffekt zu verleihen und das Geschmackserlebnis Ihrer Kunden zu verfeinern, lassen Sie sich von unserem Rezept inspirieren und geben Sie unseren Südzucker Hagelzucker P4 in die Backmischung.

Produkt Verpackungsart Verpackungseinheit (in kg)
P1-P2-P3-P4-P4/5-P5 PE-Sack 10
P1-P1/2-P2-P3-P4-P4/5-P5 PE-Sack 25
P1-P1/2-P2-P3-P4/5-P5 Big Bag 1000

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Sprechen Sie uns an und entdecken Sie unsere belgischen Diamanten. Wir freuen uns darauf, Sie bei der Entwicklung neuer Konzepte und kreativer Ideen mit unserem Hagelzucker zu unterstützen – Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

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