NEU! Zuckerreduzierte Fondant-Lösungen
Mit unserem Sortiment an zuckerreduzierten Fondants können Sie flexibel Produktrezepturen entwickeln und zugleich das Nährwertprofil verbessern, den Zuckergehalt reduzieren und das Süßeprofil feinjustieren. Unsere patentierten Fondant-Lösungen wurden in den Südzucker Entwicklungszentren entwickelt und folgen aktuellen Endverbraucherbedürfnissen: Keine Kompromisse bei Sensorik und Geschmack.
Allgemeine Vorteile
- 30 % weniger Zucker gegenüber Standard-Fondants
- Vergleichbares Handling wie bei klassischen Vollzucker-Fondants
- Identische Dosierung wie bei klassischen Fondants sowie identisches Volumen
- Exzellenter, heller Glanz; hohe Opazität
- Natürliches Geschmacksprofil – natürliche Süße
- Leicht reduzierte Klebrigkeit – vergleichbar mit Standard-Zuckerglasuren
- Verbessertes Nährwertprofil
- Unterstützt den vollen Geschmack der Endanwendung
Fondant mit weniger Zucker: Ideal geeignet für Glasuren
- Natürlicher Geschmack. Kein Nachgeschmack
- Gute Glanzoptik
- Charakteristische Opazität
- Oberfläche nicht klebrig/klebt nicht an der Verpackung
- Geeignet für gefrier- und auftaustabile Produkte
- Einfache Verarbeitung
Ideal geeignet für zuckerreduzierte Füllungen
- Natürlicher Geschmack. Kein Nachgeschmack
- Typische, kurze Textur
- Typische, weiche Konsistenz
- Weicher Biss und zarter Schmelz
- Extra feine Partikelgröße
- Einfache Verarbeitung
ALLGEMEINE PRODUKTINFORMATIONEN
Alle zuckerreduzierten Fondants enthalten 30 % weniger Zucker. Je nach der Rezeptur des Endprodukts und den verwendeten Zutaten können Endverbraucherprodukte (Plätzchen mit Zuckerglasur, Zuckerwaren, Fondanttorten und -kuchen etc.) als zuckerreduziert ausgelobt werden und erreichen ggf. einen besseren Nutri-Score.
Zuckerreduzierte Fondants – Produktmerkmale und -eigenschaften
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Süße Perfektion: Unsere Fondants und Zuckerglasuren
Die mikrofeinen Kristalle unserer Zucker zergehen auf der Zunge und überzeugen durch ein angenehmes Mundgefühl. Ferner sind verschiedene Geschmacksvariationen möglich.
Im Folgenden haben wir unsere Standardlösungen für Sie zusammengestellt, die als Fondantgrundmasse, Fondantglasur oder als Pulver Fondant erhältlich sind und zuckerreduziertes Backen sowie die Herstellung von Produkten mit weniger Zucker ermöglicht.
Kontaktieren Sie uns
Wenn Sie mehr über unsere neuen zuckerreduzierten Fondant-Produkte oder über ihre Eigenschaften und Anwendungsmöglichkeiten (beispielsweise Fondant für zuckerreduzierte Schokolade, Muffins, Donuts etc.) erfahren möchten oder wenn Sie Produktmuster bestellen möchten, senden Sie uns bitte eine kurze Anfrage. Unsere Experten für Fondants unterstützen Sie gerne.
