Réconcilier les émotions et la rationalité – Un consommateur à double esprit

Étude de consommation de Südzucker sur les aliments et boissons transformés 2022

Les dernières années nous ont beaucoup affectés en raison des circonstances extraordinaires dans le monde. Les événements nous affectant directement et indirectement, les consommateurs repensent leur propre comportement dans de nombreux domaines, notamment dans la consommation d’aliments et de boissons. Les marques de produits de consommation finale doivent donc garder un œil sur leurs consommateurs et, le cas échéant, optimiser les portefeuilles de produits existants. Simultanément, cela offre également des opportunités de croissance et la possibilité de créer des barrières à l’entrée du marché en lançant rapidement de nouveaux produits innovants.

Pour la deuxième année du Südzucker Consumer Tracker, nous avons une fois de plus interrogé 5 000 utilisateurs fréquents de chocolats, produits laitiers et substituts végétaliens, biscuits sucrés/produits de boulangerie, boissons non alcoolisées et céréales. L’étude a été menée en France, en Allemagne, au Royaume-Uni, en Pologne et en Belgique à partir d’un échantillon de 1 000 personnes sur chaque marché, également à la même période de l’année, afin de rendre l’étude aussi comparable que possible et d’identifier les premières tendances par rapport à la mesure zéro de l’année dernière.