Cukier perlisty
Cukier perlisty spółki Südzucker jest wyjątkowym składnikiem m.in. słynnych belgijskich gofrów Liege, stąd też potoczna nazwa: belgijski cukier perłowy.
Nasz cukier perlisty jest używany do dekoracji, jako chrupiący i słodki dodatek w wypiekach takich jak gofry, chleb słodki, brioszki, francuskie ptysie i fińskie bułeczki Pulla.
W cukiernictwie cukier perlisty jest stosowany jako centralne wypełnienie do dekoracji kolorowych słodyczy. Świetnie nadaje się również do lodów, gdzie małe, pokryte syropem perełki cukrowe mogą być użyte jako posypka. Cukier perlisty spółki Südzucker jest produkowany z najwyższej jakości cukru, o apetycznym jasnobiałym kolorze i przyjemnie chrupiącej konsystencji.
Ogólne zalety
- Produkowany z rafinady (EU1)
- Odporny na podgrzewanie z zewnątrz
- Utrzymuje wysoki stopień bieli, nawet po pieczeniu
- Nadaje atrakcyjny wygląd
- Wysoka odporność termiczna, nie topi się podczas pieczenia
- Słodkie akcenty w wypiekach
- Dodaje znakomity, chrupiący efekt
- Dostępny w wielu różnych rozmiarach, ziści wszelkie kreatywne pomysły
- Z certyfikatami halal i koszerności
- Cukier perlisty nie zawiera GMO
Wielkości ziaren
Spektrum rozmiarów naszych cukrów perlistych waha się od 1,25 mm do 16 mm, z dostępnością w 7 różnych rozmiarach.
W zależności od wielkości ziaren, nasz cukier perlisty może być używany zarówno do dekoracji (P1 – P2 – P3), jak i wewnątrz produktów końcowych (P3 – P4 – P5) jako chrupiące nadzienie. Zasadniczo, poszczególne rozmiary cukru perlistego są odpowiednie dla różnych produktów końcowych, np.:
Państwa różnorodne potrzeby zastosowania, nasz odpowiedni cukier perlisty
| Produkt/wielkość ziarna | P1 (1,25 – 2,5 mm) | P1/2 (1,25 – 4,0 mm) | P2 (1,6 – 4,0 mm) | P3 (2,5 – 5,6 mm) | P4 (4 – 8,0 mm) | P4/5 (5,6 – 10 mm) | P5 (8 – 16 mm) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
Magdalenki / muffiny / pączki
|
|||||||
|
Bułeczki Pulla
|
|||||||
|
Cougnou – belgijski chleb
|
|||||||
|
Piernik
|
|||||||
|
Gofry
|
|||||||
|
Gofry Liege
|
|||||||
|
Słodkie ciasta (pieczywo) / Brioszki
|
Podstawowe informacje o produkcie
Nasz cukier perlisty wytwarzamy w nowoczesnym zakładzie produkcyjnym, zgodnie ze standardami IFS, stale monitorując nasze procesy, aby zagwarantować wysoką jednorodność i jakość produktu.
Cukier perlisty nie ma daty przydatności do spożycia, ale powinien być przechowywany w temperaturze ok. 20°C, przy wilgotności względnej poniżej ok. 65% oraz z dala od substancji zapachowych.
W tych warunkach nasz cukier perlisty, znany potocznie jako belgijski cukier perłowy, zachowuje swoje cechy i właściwości i może być przechowywany przez nieograniczony czas.
Aby nadać gofrom dodatkową chrupkość i wzbogacić wrażenia smakowe klientów, należy postępować zgodnie poniższym przepisem, dodając nasz cukier perlisty P4 do mieszanki do pieczenia.
| Produkt | Typ opakowania | Jednostka opakowania (w kg) |
| P1-P2-P3-P4-P4/5-P5 | Worek PE | 10 |
| P1-P2-P3-P4-P4/5-P5 | Worek PE | 25 |
| P1-P2-P3-P4-P4/5-P5 | Big Bag | 1000 |
Jeśli interesuje Państwa zakup naszych produktów online, prosimy o wybranie swojego kraju lub kontakt z nami pocztą elektroniczną.
Produkty powiązane z Cukrem perlistym
Zachęcamy do kontaktu i poznania naszych belgijskich perełek. Z chęcią pomożemy Państwu rozwinąć nowe koncepty i kreatywne pomysły z naszym cukrem perlistym – ograniczeniem jest jedynie wyobraźnia.
