SYROP GLUKOZOWY - CUKIERNICTWO I INNE ZASTOSOWANIA

Syrop glukozowy Südzucker to bezbarwna, lepka i słodka w smaku płynna substancja słodząca, którą produkujemy w procesie hydrolizy enzymatycznej skrobi pszennej.

Unikalne właściwości naszych syropów glukozowych wykraczają poza samo słodzenie, co wykorzystano w wielu różnych produktach, takich jak gumy do żucia, dżemy i galaretki. Stosując nasz syrop glukozowy, mogą Państwo uzyskać konsystencję i blask, jakich oczekuje się, aby uzyskać doskonały smak i atrakcyjność wizualną, a także zwiększyć trwałość i stabilność swojego produktu.

Nasze syropy glukozowe są powszechnie stosowane w przemyśle spożywczym i są popularne choćby w przemyśle cukierniczym i piekarniczym oraz w produkcji lodów, dżemów i napojów.

Ogólne korzyści syropu glukozowego

Znacząco poprawia kolor skórki wypieków, nadając im apetyczny wygląd i smak (reakcja Maillarda)
Zdecydowanie poprawia konsystencję i połysk produktów końcowych (np. galaretek, dżemów lub żelków)
Łatwe dozowanie i mieszalność pozwalają uzyskać pożądany smak i słodki efekt.
Poprawia właściwości związane z topnieniem i miękkością produktów końcowych takich jak lodów.
Obniża temperaturę zamarzania
Wysoka stabilność i długi okres przydatności do spożycia (funkcja konserwująca) dzięki dobrej stabilności mikrobiologicznej
Zapobiega krystalizacji

Oferujemy szeroką gamę syropów glukozowych. W zależności od używanego produktu, nasz syrop glukozowy będzie różnił się zawartością glukozy, zawartością suchej masy i stopniem polimeryzacji.

Prosimy wybrać z poniższej standardowej oferty syrop glukozowy odpowiadający Państwa preferencjom i wymaganiom:

Podstawowe informacje o produkcie

Produkt	Krótki opis
Syrop glukozowy DE-40	Zbilansowana słodycz i lepkość. Najczęściej wykorzystuje syrop glukozowy cukiernictwo (np. do produkcji żelków)
Syrop glukozowy DE-50 (syrop maltozowy)	Wysoka wartość DP2. Występuje naturalnie w słodzie. Powszechnie stosowany w przemyśle cukierniczym i produkcji napojów.
Syrop glukozowy DE-60	Najczęściej stosowany w produkcji dżemów i przetworów owocowych.
Syrop glukozowy DE-90 (hydrolizat)	Czysta glukoza. Niska zawartość popiołu (prawie bezbarwny) i wysoka zawartość dekstrozy – co najmniej 92% węglowodanów. W odróżnieniu od innych syropów glukozowych, produkt może być stosowany w fermentacji, browarnictwie oraz fermentacji cydru i win owocowych.

Oczywiście, wszystkie te produkty są dostępne w wielu różnych formach, np. , oraz o różnych profilach składu (różna zawartość substancji suchych i różne stopnie polimeryzacji). Prosimy o kontakt z nami, aby porozmawiać o tym, jak możemy pomóc w Państwa konkretnych potrzebach i wyzwaniach.

Podstawowe informacje o produkcie

Syrop glukozowy jest wodnym syropem sacharydowym, zawierającym glukozę, maltozę i oligosacharydy. Nasz syrop glukozowy jest produkowany z pszennej skrobi w procesie hydrolizy enzymatycznej.

Typowe składniki

Cukry (glukoza, maltoza, oligosacharydy), woda (według preferencji)

Opakowanie, przechowywanie i okres przydatności

Typ opakowania: luzem

Syrop glukozowy DE-40 / DE-50 / DE-60:
Należy przechowywać w czystych i zdezynfekowanych zbiornikach ze sterylnymi filtrami powietrza.

Ogólnie, produkty te można przechowywać przez maksymalnie 6 miesięcy. Aby produkt można było pompować, wymagana jest temperatura od 50°C do 60°C. Podczas przechowywania właściwości jakościowe, takie jak barwa roztworu, mogą ulec zmianie. W celu uzyskania najlepszych właściwości technicznych zalecamy przetworzenie w krótkim czasie.

Syrop glukozowy DE-90
Aby zapobiec krystalizacji produktu, należy przechowywać go w temperaturze 50°C – 60°C i niezwłocznie zużyć.

Od połowy 2020 r. spółka Südzucker oferuje również syropy glukozowe jako alternatywę dla powyższego asortymentu.

OSOBA KONTAKTOWA DO PAŃSTWA DYSPOZYCJI

Südzucker jest uznanym dostawcą syropu glukozowego w Europie i oferuje swoje usługi oraz specjalistyczną wiedzę podmiotom działającym w produkcji żywności i napojów.

Czy chcą Państwo uzyskać więcej informacji na temat naszych różnych syropów glukozowych? Czy potrzebują Państwo konkretnego syropu glukozowego do Państwa wyrobów (napojów, wyrobów cukierniczych itp.)?

Zapraszam do bezpośredniego kontaktu!