Techniczne wsparcie klienta przez firmę Südzucker – w zakresie badań i rozwoju oraz zastosowań

Jako czołowy w Europie producent roślinnych produktów słodzących, oferujemy naszym klientom coś więcej niż tylko składniki do słodzenia ich produktów. Dodatkowo zwiększają one między innymi objętość, poprawiają doznania smakowe lub nadają produktom charakterystyczny słodki smak. Oprócz wsparcia w zakresie logistyki, obsługi klienta i rynku oferujemy również pomoc dotyczącą zastosowań technicznych i rozwoju.

W naszych centrach rozwoju i zastosowań w Niemczech oraz Belgii oferujemy naszym klientom usługi techniczne i wsparcie w szerokim zakresie.

Nasze główne centrum rozwoju rozwiązań cukrowych i cukrowych produktów gastronomicznych znajduje się w Offstein w Niemczech. Oprócz centrum w Offstein mamy również specjalistyczne centrum badań i rozwoju w zakresie fondantów w Oostkamp w Belgii, znajdujące się obok jednej z naszych fabryk fondantów.

Od mieszalników poprzez krystalizatory i aglomeratory aż po wyciskarki – dysponujemy różnorodnym asortymentem technologii do proaktywnego opracowywania rozwiązań w zakresie roślinnych produktów słodzących, jak również produktów dostosowanych do indywidualnych potrzeb klientów, zawsze doskonale wpasowujących się w ich potrzeby i zastosowania.

Oferujemy naszym klientom pełny zakres rozwoju produktów – od niewielkich poprawek, takich jak modyfikacje koloru karmelu lub zawartości glukozy w fondancie, przez bardziej znaczące zmiany, takie jak składniki z czystą etykietą lub zastąpienie dwutlenku tytanu w specjalnych fondantach, aż po wspólne opracowanie nowych produktów dostosowanych do indywidualnych wymagań klienta.

Oprócz produktów słodzących przeznaczonych głównie dla przemysłu spożywczego opracowujemy również produkty klasy farmaceutycznej dla przemysłu farmaceutycznego, w tym wszystkie wymagane narzędzia analityczne.

W ramach tych kompleksowych działań nie skupiamy się wyłącznie na samym oferowanym przez nas produkcie słodzącym, gdyż jest on tylko tak dobry jak jego zastosowanie w końcowych produktach naszych klientów. Dlatego zawsze koncentrujemy się na użyteczności w Twoim produkcie, aby zapewnić jak najwyższą wartość dodaną i wygodę. Oznacza to, że nie tylko posiadamy fachową wiedzę w zakresie składników, lecz również wiedzę dotyczącą sposobu ich łączenia w zależności od produktu lub sposobu właściwego ustrukturyzowania procesu danego zastosowania. Dzięki temu możemy wyeliminować trudności w dalszym przetwarzaniu z wykorzystaniem naszych produktów słodzących oraz interakcje z innymi składnikami w produkcie końcowym, które mogą prowadzić na przykład do flokulacji w napojach.

Aby móc pracować w tych wszystkich obszarach zastosowań, przez wiele lat budowaliśmy swoją wiedzę fachową w zakresie zastosowań, posiłkując się szeregiem najnowocześniejszych narzędzi oraz urządzeń służących do wykonywania prób / produkcji próbek i analizowania produktów – od składników aż po końcowy produkt.

Nasze dwa centra zastosowań w Offstein i Tienen koncentrują swoje prace na różnych zastosowaniach i mogą być wykorzystywane przez wszystkie działy Südzucker Group. Nasze zespoły ekspertów koncentrują się na wyrobach cukierniczych, w tym na gumie do żucia, wyrobach piekarniczych, czekoladzie, napojach, nabiale i jego alternatywach, produktach mrożonych oraz mięsie wraz z jego alternatywami. Ostatnie zastosowanie dotyczy użycia białek roślinnych w postaci koncentratu, izolatu, a nawet w postaci teksturowanej.

W przypadku wszystkich tych zastosowań możemy wykonać testy na próbkach / seriach pilotażowych w higienicznych warunkach, np. w celu modyfikacji receptury z powodu zmiany składników. Możemy również wyprodukować próbki dla klienta oraz na targi.

Nasze laboratoria prowadzące badania w zakresie przygotowania wyrobów cukierniczych i gumy do żucia są zlokalizowane w jednym miejscu. Możemy w nich przygotować wszystkie rodzaje słodyczy, np. twarde/miękkie cukierki do żucia, gumy owocowe, tabletki prasowane i gumy do żucia w różnych kształtach – od pasków po poduszeczki, również wypełnione płynem. W celu wykonania prób na mniejszą skalę możliwe jest również powlekanie wszystkich tych produktów w powlekarce otwartej lub na większą skalę – w półautomatycznej powlekarce bębnowej.

Oprócz standardowego sprzętu, np. próżniowych pieców wsadowych, maszyn tłoczących i rozciągających do produkcji twardych oraz miękkich cukierków, a także ugniatarek, wyciskarek, maszyn skalujących i zliczających czy różnych pras do produkcji gum do żucia i tabletek prasowanych, mamy również sprzęt laboratoryjny do produkcji aglomerowanych i granulowanych próbek produktów.

Możliwe jest również zapakowanie tabletek prasowanych i gum do żucia w blistry.

Sprzęt, zwłaszcza prasy do tabletek, jest również stosowany do prób obejmujących nasze substancje pomocnicze na bazie sacharozy dla przemysłu farmaceutycznego.

W przypadku tych obszarów zastosowania korzystamy z naszego nowo wybudowanego laboratorium, działającego zgodnie z normami dotyczącymi higieny żywności. Można w nim wyprodukować próbki większości ogólnych produktów końcowych do różnych zastosowań.

Oprócz standardowych urządzeń, takich jak ugniatarki, piece, mieszalniki, pasteryzatory, homogenizatory, maszyny do ciągłego procesu produkcji lodów, krajalnice, bębny, dysponujemy również dodatkowym sprzętem do aseptycznego napełniania do zastosowań w produkcji nabiału oraz jego alternatyw i możemy produkować własną czekoladę.

Nasza produkcja czekolady ma tę zaletę, że możemy określić wszystkie składniki i ich ilość, np. zawartość cukru oraz potrzebę lub ewentualny stopień jej zmniejszenia. W tym celu wszystkie niezbędne składniki – np. miazga kakaowa, mleko w proszku i cukier – miesza się w masę i rafinuje na rafinatorze 3-rolkowym. Następnie rafinowana masa jest konszowana z lecytyną sojową i masłem kakaowym.

Znając tak dobrze każde zastosowanie, możemy wspierać naszych klientów na wiele sposobów – począwszy od porad dotyczących tego, które z naszych produktów słodzących mogą być najlepiej wykorzystane w danym zastosowaniu i w jaki sposób, przez wsparcie w zakresie zmiany receptury, np. ze względu na zmiany przepisów lub gdy chcesz zmodyfikować produkt słodzący, aż po wspólne opracowanie dostosowanych do indywidualnych potrzeb produktów słodzących i odpowiednich receptur.

Dzięki wszechstronności naszych centrów badawczo-rozwojowych i zastosowań możemy również zaoferować klientom produkcję próbek lub małych serii testowych na skalę laboratoryjną – nie tylko naszych produktów, ale również wyrobów końcowych, w których nasze produkty słodzące mają być wykorzystane. Stwarza to możliwość dostosowania naszych produktów słodzących i opracowywania nowych produktów wspólnie z klientami. Może to być użyteczne na przykład do testowania stabilności końcowego wyrobu lub do celów sensorycznych i analitycznych. Na miejscu, w naszym centrum możemy wykonać większość analiz, np.:

W naszym centrum możemy również przeprowadzić badania sensoryczne, takie jak test trójkątny, aby otrzymać pierwsze wskazówki mówiące, czy na przykład należy zmienić recepturę.

Poza wspomnianymi już własnymi rozwiązaniami dotyczącymi różnych technologii rozwojowych, aplikacyjnych i pomiarowych, dysponujemy również dobrą siecią zewnętrzną, np. w zakresie pakowania próbek, procesów zwiększania skali (dla technologii, których nie mamy we własnym zakresie lub mamy je w niedużej skali) bądź produkcji próbek do zastosowań, których nie możemy wyprodukować we własnym zakresie.

Oferujemy zatem więcej niż tylko roślinne produkty słodzące – od dostosowania istniejących produktów do potrzeb klienta, poprzez wsparcie w kwestiach związanych z zastosowaniem/produkcją i wspólne dostosowywanie receptur do potrzeb klienta, aż po wspólne opracowywanie nowych, dostosowanych do indywidualnych potrzeb klienta roślinnych produktów słodzących, w tym receptur produktów końcowych i wsparcia w zakresie zwiększania skali w jego fabryce, jeśli jest to wymagane. Ponadto oferujemy produkcję próbek do badań wykonywanych przez klientów, na targi i inne tego typu wydarzenia.