Brauner Zucker
Zur Herstellung von braunem Zucker gibt es verschiedene Verfahren. Im Allgemeinen wird er durch das Mischen, Vermengen oder Überziehen von Zuckerkristallen gewonnen. Eine Methode besteht darin, reinen Rübensirup zu kristallisieren, um weiße Zuckerkristalle zu erhalten.
Diese werden zu braunem Zucker, indem die Kristalle mit verschiedenen Sirupsorten überzogen werden. Eine weitere Möglichkeit ist die Kristallisation einer Mischung aus Zuckerrohrsirup und Rübensirup, um braunen Zucker mit einem unverwechselbaren Geschmack herzustellen.
Unser Sortiment umfasst sowohl kristallinen braunen Zucker als auch weichen braunen Zucker (Farin) in hellen und dunklen Sorten.
Allgemeine Vorteile von braunem Zucker
- Verleiht einen süßen, aromatischen Geschmack
- Feines, karamellartiges Aroma
- Verleiht Lebensmitteln und Getränken Farbe
- Sowohl in kristalliner als auch in weicher Form (heller und dunkler Farin) erhältlich
Brauner Zucker – kristallin
Wir produzieren unseren kristallinen Braunen Zucker durch Kristallisation von Zuckersirupen mit einer karamellartigen Note, um frei fließende braune Kristallen zu erhalten.
Vorteile
- Angenehme Süße, aromatischer Duft nach Karamell
- Fördert die Bildung einer braunen Kruste
- Einfache Handhabung und Dosierung
- Kann in Clean-Label-Rezepturen verwendet werden
Allgemeine Produktinformationen Brauner Zucker - kristallin
und Big Bags (1000 kg)
Brauner Zucker – weich
Wir produzieren unseren weichen Braunen Zucker als goldbraunen oder dunkelbraunen granulierten Zucker, auch als Farinzucker bezeichnet. Heller Farinzucker besteht aus granuliertem Zucker, gemischt mit braunem Zuckerrohrsirup, und hat ein karamellartiges Aroma. Dunkler Farinzucker besteht aus granuliertem Zucker, vermischt mit Rohrzuckersirup und gebranntem Zuckersirup, und hat eine angenehme Karamellnote und ein malziges, kaffeeartiges Aroma.
Vorteile
- Hohe Löslichkeit
- Für Clean-Label-Rezepturen geeignet
- Charakteristische Geschmacksnoten
Allgemeine Produktinformationen Brauner Zucker - weich
Möchten Sie mehr über unsere verschiedenen braunen Zucker erfahren? Ob weicher oder trockener kristalliner brauner Zucker – es gibt viele Vorteile für Ihre Anwendungen.
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Dominique Demets, Produktmanager Brauner Zucker (kristallin und weich)
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Verwandte Produkte Brauner Zucker
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