Fondants und Glasuren

Ja, einige unserer Fondants sind für industrielle Anwendungen geeignet. Unsere gebrauchsfertigen Glasuren/Sprühglasuren sind für die industrielle Verarbeitung geeignet – auch im Dauerbetrieb.

Wir bieten Fondant an, der sich leicht in bestehende Prozesse integrieren lässt. Bitte wenden Sie sich an unsere Spezialisten, um Ihre Anforderungen zu besprechen.

Wir bieten zahlreiche Fondants an, die in Maschinen verarbeitet werden können. Bitte wenden Sie sich an unsere Spezialisten, um Ihre Anforderungen zu besprechen.

Wir entwickeln unsere Fondants für den Einsatz in einer Vielzahl von Verarbeitungssystemen. Wenn sie korrekt an die spezifischen Anforderungen des Prozesses angepasst sind, können sie mit automatisierten Anlagen gefördert, dosiert und aufgetragen werden. Bei der Anwendung von Sprühglasuren sollte die Düsengröße entsprechend dem Produkt und den Verarbeitungsbedingungen gewählt werden.

Dies hängt von der Art des Fondants ab. Generell gilt: Je höher die Temperatur, desto flüssiger der Fondant. Neben der Temperatur beeinflusst auch der Wassergehalt die Viskosität. Wir beraten Sie gerne zu Ihren individuellen Anforderungen. Bitte kontaktiern Sie uns für weitere Informationen.

Die Verarbeitungstemperatur variiert je nach Fondanttyp. Sie liegt zwischen 38 und 45 Grad Celsius. Je mehr Wasser der Fondant enthält, desto niedriger ist die Verarbeitungstemperatur. Bitte Please kontaktieren Sie uns, um Ihre Anforderungen zu besprechen.

Die Luftfeuchtigkeit ist bei der Arbeit mit Fondant immer ein wesentlicher Faktor. Aufgrund seiner hygroskopischen Eigenschaften nimmt Fondant Feuchtigkeit aus der Luft auf – das heißt, je höher die Luftfeuchtigkeit, desto eher schmilzt er. Ist die Luftfeuchtigkeit während der Verarbeitung zu hoch, kann die Glasur klebrig werden oder sogar vom Kuchen abrutschen.
Selbst während der Lagerung kann Feuchtigkeit aus dem Backprodukt in die Umgebungsluft innerhalb der Verpackung aufgenommen werden, wodurch das Risiko des Schmelzens der Glasur steigt.

Unser „Close Wrap Icing” wurde speziell für Umgebungen mit hoher Luftfeuchtigkeit entwickelt. Es kann auch bei erhöhter Luftfeuchtigkeit verarbeitet werden. Dank seines Gehalts an pflanzlichen Fetten bildet es eine Schutzbarriere zwischen Zucker und Feuchtigkeit und trägt so dazu bei, dass die Glasur ihr ursprüngliches Aussehen auf Ihren Produkten behält.

Wir bieten gefrierbeständige Fondants für gekühlte und tiefgekühlte Anwendungen an. Unser „Close Wrap Icing“ wurde beispielsweise unter Einfrier- und Auftaubedingungen getestet und behielt nach dem Auftauen ein glattes Erscheinungsbild bei, ohne sichtbare Risse oder Zuckerkristallisation. Bitte nutzen Sie unseren Fondant-Leitfaden, um den richtigen Fondant für Ihre Produkte auszuwählen.

Wir bieten Fondants mit unterschiedlicher Opazität an, von milchig bis hochdeckend. Die Opazität wird durch Faktoren wie den Wassergehalt beeinflusst. B itte wenden Sie sich an unsere Experten, um Ihre Anforderungen im Detail zu besprechen.

Die Deckkraft hängt von der jeweiligen Anwendung ab. Wir empfehlen Ihnen daher, sich bei Fragen an unsere Experten zu wenden.

Gerne stellen wir Ihnen Muster zur Verfügung. Bitte wenden Sie sich an unsere Experten.

Die Opazität kann sich je nach Anwendung verändern. Wir beraten Sie gerne zu einer auf Ihre Anwendung zugeschnittenen Lösung. Bitte wenden Sie sich an unsere Experten.

Unser Fondantsortiment umfasst Fondant in den Geschmacksrichtungen Vanille, Schokolade, Pfefferminz, Orange, Zitrone und Karamell. Wenn Sie Sonderwünsche hinsichtlich Geschmack und Farbe haben, kontaktieren Sie uns bitte. Gerne entwickeln wir maßgeschneiderte Lösungen für Großabnehmer.

Ja, wir haben zuckerreduzierte Fondants in unserem Portfolio: Close-Wrap Icing und Trockenfondant sind auch in zuckerreduzierten Varianten erhältlich.

Unsere Standard-Fondants und Puderfondants erfüllen die Clean-Label-Kriterien. Die Inhaltsstoffe entnehmen Sie bitte unseren Spezifikationen, die wir Ihnen auf Anfrage gerne zusenden.

Unsere Standard-Fondants und Puderfondants sind vegan, palmölfrei und allergenfrei. Unsere Spezifikationen senden wir Ihnen gerne auf Anfrage zu. Bitte kontaktieren Sie uns.

Wir unterstützen Sie gerne bei der Produktentwicklung und Anwendungsprüfung. Bitte wenden Sie sich an unsere Experten, um Ihre individuellen Anforderungen zu besprechen.

Wir können Ihnen Muster zum Testen zur Verfügung stellen und bieten auch Unterstützung bei Anwendungstests an. Bitte wenden Sie sich an unsere Experten, um Ihre individuellen Anforderungen zu besprechen.

Je nach Fondant ist dieser in verschiedenen Verpackungsgrößen und Einheiten erhältlich. Auf unseren Fondant-Produktseiten finden Sie eine Übersicht über die verfügbaren Verpackungsgrößen und Einheiten für unsere verschiedenen Fondants. Um den richtigen Fondant für Ihre Anwendung zu finden, nutzen Sie bitte unseren Fondant-Guide.

Die Haltbarkeit unserer Fondants entnehmen Sie bitte den jeweiligen Fondant-Produktseiten. Um den richtigen Fondant für Ihre Anwendung zu finden, nutzen Sie bitte unseren Fondant-Ratgeber. Um den richtigen Fondant zu finden, nutzen Sie bitte unseren Fondant-Guide.

Unsere Fondants richten sich an Industriekunden und Großabnehmer. Bäckereien und kleinere Produktionsbetriebe können unsere Produkte über Großhändler beziehen. Einige unserer Fondants verkaufen wir auch über unseren Webshop an Großabnehmer – bitte beachten Sie auch hier die Mindestabnahmemengen und Lieferbedingungen.