Weißzucker und Raffinade
für industrielle Anwendungen

Unsere Raffinade- und Weißzuckerprodukte bestehen aus weißen, frei fließenden Saccharose-Kristallen und sind vielseitig einsetzbar in der Lebensmittel-, Getränke- und Pharmaindustrie. Der Unterschied zwischen Raffinade (Kategorie EU1), Weißzucker (Kategorie EU2) und Weißzucker High Grade liegt in den messbaren Parametern. Die genauen Spezifikationen finden Sie in den jeweiligen Datenblättern auf unserer Website.

Ja, unser Sortiment beinhaltet auch bio-zertifizierten Zucker gemäß der EU-Öko-Verordnung DE-ÖKO-003. Unser Bio-Sortiment umfasst sowohl EU-Biosiegel-Produkte, als auch Bio-Rübenzucker mit Bio-Verbandssiegeln wie Naturland (seit 2014), BioSuisse und Bioland (seit 2020). Seit 2024 haben wir auch Bio-Rübenzucker mit Biokreis-Zertifikat im Portfolio.

Unser Sortiment umfasst sowohl Zucker der EU-Kategorie 1 (Raffinade) als auch der EU-Kategorie 2 (Weißzucker in Standard-Qualität). Diese Einstufung hilft dabei, Zuckerqualitäten mit spezifischen Qualitätsmerkmalen für verschiedene Anwendungen in der Lebensmittelverarbeitung zu unterscheiden. Weitere Informationen finden Sie in unseren Spezifikationen.

Ja, unsere Raffinade entspricht der Saccharose-Monographie Europäischen Pharmakopöe.

Unser „Ph“-Zucker für pharmazeutische Zwecke unterliegt während seiner Herstellung einer Qualitätskontrolle nach zuckerspezifischen Methoden, die auf globaler Ebene im Rahmen der ICUMSA (International Commission for Uniform Methods of Sugar Analysis) validiert sind. Auf Anfrage können wir bestätigen, dass die Beschaffenheit und Herstellung des Zuckers den einschlägigen Standards entsprechen. Mehr Informationen zu unseren Produkten für die Pharma-Industrie finden sie hier.

Ja, wir bieten kalibrierten Zucker in unterschiedlichen Körnungen an. Die mittleren Körnungen unserer feinsten Granulationen reichen von Standard (0,40 – 1,00 mm) bis
bis XXF (0,18-0,25 mm). Auf Anfrage bieten wir auch speziell feine Körnungen (XFS) unter 0,300mm an.

Unser Zuckersortiment ist auf verschiedenste industrielle Anforderungen abgestimmt. Wir bieten unterschiedliche Körnungsgrößen von Standard (mittlere Körnungen von 0,4 mm-1 mm) bis Extra Fein (mittlere Körnungen 0,2 mm-0,4 mm) sowie Werte dazwischen. Die mittleren Körnungen unserer unterschiedlichen Weißzucker finden Sie in den Produktspezifikationen.

Südzucker stellt Muster für Anwendungstests zur Verfügung, um industrielle Kunden bei der Produktentwicklung und Prozessoptimierung zu unterstützen. Diese Muster ermöglichen es, die Verarbeitungseigenschaften, sensorischen Merkmale und die technische Eignung der Produkte unter realen Bedingungen zu prüfen. Bitte kontaktieren Sie uns. Kontaktieren Sie uns.

Unsere Weißzucker (Raffinade, Weißzucker High Grade und Weißzucker) werden ausschließlich aus Zuckerrüben gewonnen, die in Europa angebaut werden.

Für Industriekunden und Kunden aus dem Großhandel bieten wir unseren Weißzucker in unterschiedlichen Korngrößen und Qualitäten für jede Anwendung in praktischen Großgebinden oder losen Großmengen an:

• Großmengen zur losen Verladung für Großabnehmer
• Großgebinde: Big Bags und Säcke – jeweils palettiert für effizientes Handling und Lagerung

Für maßgeschneiderte Lösungen oder branchenspezifische Anforderungen stehen wir Ihnen gern beratend zur Seite. Nutzen Sie unser Kontaktformular, um mehr zu erfahren. Bitte beachten Sie: Unsere Zuckerprodukte sind speziell für den Großhandel und die Lebensmittelindustrie konzipiert. Privatkunden finden weitere Informationen auf unserer Website – unsere Zucker in Kleinverpackungen ist im gut sortierten Einzelhandel erhältlich.

Die Zuckerrübenernte, auch „Kampagne“ genannt, beginnt im September. Von jeder angelieferten Fuhre Zuckerrüben werden Proben genommen, um z. B. den Zuckergehalt und die Menge der noch an den Rüben haftenden Ackererde zu analysieren. Nach dem Entladen der Rüben werden diese gründlich gewaschen und direkt zur Verarbeitung oder ins Lager gebracht.

Die Zuckerrüben werden zu Schnitzeln zerkleinert, in der Schnitzelmaische vorgewärmt und in den Extraktionsturm befördert. In 70°C heißem Wasser löst sich der Zucker aus den Rübenzellen. Es entsteht der Rohsaft. Die Rübenschnitzel werden durch Pressen und Heißluft getrocknet.

Im Kalkofen werden die natürlichen Stoffe Kalk und Kohlensäure gewonnen, die dem Rohsaft nacheinander zugesetzt werden, um die Nichtzuckerstoffe zu binden und auszufällen. Übrig bleibt klarer Dünnsaft mit rund 16 % Zuckergehalt.

Der Dünnsaft wird in mehreren Stufen durch Erhitzen eingedickt, bis ein goldbrauner Dicksaft mit rund 67 % Zuckergehalt entsteht.

Der Dicksaft wird „gekocht“, bis sich Kristalle bilden. Sie leuchten goldgelb, weil sie mit Sirup überzogen sind. Durch das Schleudern in Zentrifugen trennt sich der Sirup von den Kristallen. Die letzten Sirupreste werden mit heißem Wasser weggespült. Was dann zurückbleibt, sind die glasklaren Zuckerkristalle, in denen sich das Licht schneeweiß bricht. Weitere Kristallisationsschritte folgen. Durch Auflösen des dabei gewonnenen Zuckers entsteht die Raffinade.

Der fertige Zucker wird getrocknet, gekühlt und in Zuckersilos gelagert. Aus den Silos wird der Zucker entnommen und weiterverarbeitet bzw. abgepackt. Über 80 % des Zuckers werden zur Herstellung von Süßwaren, Getränken, Backwaren etc. an die weiterverarbeitende Industrie geliefert, der Rest des Zuckers wird zu den verschiedenen Sorten des Haushaltszuckersortiments verarbeitet und abgepackt.