Zucker für Backwaren
Die Wahl des richtigen Zuckers für Bäckereien, Konditoreien und ihre Backwaren ist von entscheidender Bedeutung für den Erfolg eines Backwaren-Produktes. Im stark fragmentierten und vielfältigen Marktsegment des Süßgebäcks (Keksgebäck, Kuchen, Backmischungen oder süße Teigwaren), ist ein unvergleichliches sensorisches Erlebnis mit hervorragendem Geschmack von essenzieller Bedeutung. Das kann durchaus eine Herausforderung sein, aber wir helfen Ihnen gerne dabei.
Spannende Herausforderungen für die Backwarenindustrie
Warum die Wahl des richtigen Zuckers für Lebensmittel mit Getreide wie Backwaren entscheidend? Für die Endverbraucher, die heutzutage immer mehr darauf achten, künstliche Geschmacksstoffe, Farbstoffe und andere Inhaltsstoffe nicht natürlichen Ursprungs zu vermeiden, sind „Clean Labelling“ und eine kurze Zutatenliste auf Ihren Produkten wesentliche Faktoren für die Kaufentscheidung. Ganz zu schweigen von der permanenten Herausforderung, genussvolle Glücksmomente zu erschaffen, die Ihre Kunden lieben – natürlich ohne künstliche Konservierungsstoffe!
Grundsätzlich ist eine deutliche Zunahme der Endverbrauchernachfrage nach natürlichen und weniger verarbeiteten Lebensmitteln in Bioqualität zu verzeichnen. Die Qualität der Zutaten ist demnach ein wesentlicher Faktor für die Kaufentscheidung. Kurzum: Wo man auch hinsieht, der Markt für Bioprodukte boomt. Allein in Europa waren rund 30 % der von 2019 bis 2020 eingeführten neuen Produkte in Bioqualität*.
Geschmack bleibt entscheidend
Das visuelle Erscheinungsbild Ihres Produkts und sein Versprechen eines vollendeten sensorischen Erlebnisses mit genau der richtigen Textur und vor allem mit exquisitem Geschmack spielen bei der Kaufentscheidung jedes Endverbrauchers eine entscheidende Rolle.
Warum ist Südzucker der ideale Partner für Ihre Backwaren?
Backen Sie die Welt zu einem genussvolleren Ort mit unseren speziellen Zutaten für Backwaren
Alle unsere Süßungslösungen wurden kreiert, um Ihnen dabei zu helfen, die Vielzahl an Herausforderungen und Chancen zu meistern, vor die Sie der Endverbraucher von heute stellt. Wir können Sie hier besonders unterstützen, weil Zucker ein essenzieller Bestandteil entlang der gesamten sensorischen Erfahrungsreise ist – von der Optimierung von Süße und Geschmack über die visuelle Anmutung (Maillard-Reaktion), die Textur (z. B. Knusprigkeit) und das Volumen bis hin zur Funktion als natürliches Konservierungsmittel.
Wir möchten Ihnen dabei helfen, herauszustechen. Arbeiten Sie mit uns zusammen und nutzen Sie das breiteste Portfolio an regional erzeugten granulierten, pastösen und flüssigen Zucker und Süßungslösungen für Ihre Produkte. Kreieren Sie mithilfe unseres Hagelzuckers, unserer Fondants, Glasuren und Füllungslösungen aus braunem Zucker oder Kandiszucker die visuell ansprechenden, köstlichen Glücksmomente, zu denen Ihre Kunden nicht „Nein“ sagen können.
Sollten unsere Standardlösungen Ihren Bedürfnissen nicht ganz gerecht werden, dann stehen Ihnen unsere F&E-Experten mit ihrem fundierten Fachwissen zur Seite, um maßgeschneiderte Lösungen zu schaffen, mit denen Sie Ihre Ziele erreichen.
Backwaren im Fokus
Möchten Sie mehr über die Anwendungsbereiche der Produkte von Südzucker erfahren? Brauchen Sie Unterstützung bei der Wahl der richtigen Lösung für Ihre Anwendung in der Lebensmittelindustrie, Bäckerei oder Konditorei?
