Hagelzucker
Südzucker Hagelzucker, auch Perlzucker genannt, wird in zahlreichen Back- und Süßwaren verwendet, darunter auch Lütticher Waffeln aus Belgien.
Unser Hagelzucker bzw. Perlzucker wird zur Dekoration oder als Einlage in Backwaren verwendet. In der Zuckerwarenherstellung kann Perlzucker als Füllung verwendet werden. Unser Perlzucker wird aus Rübenzucker hergestellt und ist in unterschiedlichen Korngrößen verfügbar.
Allgemeine Vorteile von Hagelzucker
- Hergestellt aus Raffinade (EU1)
- Hitzebeständig beim Backen
- Behält beim Backen seine körnige Struktur und sein weißes Aussehen
- Kann zur Dekoration und als Einlage verwendet werden
- Sorgt für Knusprigkeit und Textur
- Erhältlich in verschiedenen Korngrößen
- Halal- und Koscher-zertifiziert
- GVO-frei
Hagelzucker in verschiedenen Korngrößen und Verpackungseinheiten
Das Korngrößenspektrum unseres Hagelzuckers, auch bekannt als Perlzucker, umfasst 7 verschiedene Größen von 1,25 mm bis 16 mm.
Je nach Körnung kann unser Hagelzucker entweder als Dekoration (P1 – P2 – P3) auf oder als knusprige Füllung im Endprodukt (P3 – P4 – P5) verwendet werden. Im Allgemeinen eignen sich die verschiedenen Hagelzuckergrößen für eine Vielzahl von Endprodukten, z.B. Zimtschnecken, Lebkuchen oder süße Brötchen.
| Hagelzucker | Verpackungsart | Verpackungseinheit (in kg) |
| P1-P2-P3-P4-P4/5-P5 | PE Sack | Hagelzucker 10kg |
| P1-P2-P3-P4-P4/5-P5 | PE Sack | Hagelzucker 25kg |
| P1-P2-P3-P4-P4/5-P5 | Big Bag | Hagelzucker 1000kg |
Ihre vielfältigen Anwendungen, unser passender Hagelzucker
In Zuckerwaren wird Hagelzucker als Füllung in der Mitte verwendet, um bunte Süßigkeiten zu verzieren. Südzucker-Hagelzucker wird aus Raffinade (EU1) aus Zuckerrüben hergestellt.
| Produkt/Korngröße | P1 (1,25 – 2,5 mm) | P1/2 (1,25 – 4,0 mm) | P2 (1,6 – 4,0 mm) | P3 (2,5 – 5,6 mm) | P4 (4 – 8,0 mm) | P4/5 (5,6 – 10 mm) | P5 (8 – 16 mm) |
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Madeleines
Muffins/Donuts |
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Hefeschnecken/Pullas
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Cougnous/Cougnolles
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Lebkuchen/Honigkuchen
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Waffeln
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Lütticher Waffeln
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Zuckerteig (Brot)/Rosinenbrot/Cramiques
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Linda Mertens, Produktmanager Hagelzucker
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