Von der Idee zur Anwendung:
Innovation bei Südzucker
Bei Südzucker bündeln wir Forschung, Technologie und Anwendungskompetenz in einer Einheit. Wir entwickeln neue Produkte und Prozesse und bringen sie mit praxisnahen Lösungen direkt in Ihre Anwendung. So entstehen maßgeschneiderte Konzepte, die Ihre Anforderungen erfüllen – schnell und effizient.
Unsere Forschungszentren in Deutschland, Österreich und Belgien bieten umfassende wissenschaftliche und technologische Services – für Südzucker und für unsere Kunden. Ein interdisziplinäres Team aus Experten in Chemie, Biotechnologie, Verfahrenstechnik, Lebensmitteltechnologie und Ernährungswissenschaften arbeitet daran, Innovationen für die Lebensmittelindustrie voranzutreiben.
Unsere Kompetenzen- Ihr Vorteil
In den stark umkämpften Märkten für Lebensmittel und Lebensmittelzutaten steigen die Erwartungen der Kunden kontinuierlich. Unser Produktportfolio sowie unsere innovativen Lösungen für Industrie und Verbraucher sind darauf ausgerichtet, die bestehenden Anforderungen zuverlässig zu erfüllen und Mehrwert zu bieten.
Unsere Forschung & Entwicklung verbindet tiefgehende Prozess- und Produktentwicklung mit modernster Analytik und umfassender Technologieexpertise. So schaffen wir innovative Lösungen, die den Anforderungen der Lebensmittelindustrie gerecht werden.
Südzucker R&D Kompetenzen
- State-of-the-art Prozessanlagen im Labor- und Pilotmaßstab
- Entwicklung von Prozessen und Produkten
- Experten für Anwendungstechnologie und eigene Applikationslabore
- Hochentwickelte Analytik zur Produktcharakterisierung
- Erfahrenes Team für sensorische Studien
- Spezielle Hygienebereiche für Musterherstellung unter Lebensmittelbedingungen
- Expertise in Lebensmittelsicherheit, Regulierung und Ernährung
- Qualitätsmanagement nach ISO 9001 und IFS 6 zertifiziert
Team Up for Innovating tomorrow
Entdecken Sie in unserem Interview mit Dr. Sebastian Kunz, Head of Corporate Development & Services (CDS) der Südzucker-Gruppe, wie Südzucker Innovation und Kundenorientierung lebt.
Kundenspezifische Lösungen:
Rezepturen, Pilotproduktion, sensorische Tests
Wir bieten Ihnen die Möglichkeit, die sensorischen Eigenschaften Ihrer Endprodukte zu bewerten und deren Eigenschaften gezielt zu optimieren, um die gewünschten Ergebnisse zu erzielen. Dafür greifen wir auf ein breites Spektrum an modernster Labor- und Pilotanlagentechnik, geschulte Prüfteams und spezialisierte Einrichtungen zurück, die es uns ermöglichen, alle relevanten Anwendungen – sowohl im Lebensmittel- als auch im Non-Food-Bereich – zu bearbeiten.
Südzucker Technologie-Expertise
- Prozesstechnologien für Vor- und Nachbehandlung
- Chemische und enzymatische Katalyse
- Zucker- und Verfahrenstechnologien
- Biotechnologie (Fermentation und enzymatische Prozesse)
- Trenntechnologien für Kohlenhydrate und Proteine
- Physikalische Modifikation von Kohlenhydraten
- Lebensmittel-Anwendungstechnologie
- AgriTech und landwirtschaftliche Forschung & Entwicklung
- Chemische und physikalische Analytik mit modernsten Verfahren zur Produktcharakterisierung und Qualitätskontrolle
Mehr als Zucker: Kompetenzen entlang der gesamten Südzucker-Wertschöpfung
Unsere Kompetenzen decken die gesamte Wertschöpfungskette von Südzucker ab. Neben der Beurteilung und kontinuierlichen Entwicklung unserer landwirtschaftlichen Rohstoffbasis optimieren wir unsere Prozesstechnologien und arbeiten daran, Produkte mit verbesserten Eigenschaften zu entwickeln.
Wir entwickeln neue Lebensmittelprodukte, Inhaltsstoffe und Konzepte unter anderem in folgenden Produktbereichen:
- Zucker und Zuckerspezialitäten
- Funktionelle Kohlenhydrate wie Isomalt und Palatinose™ (BENEO)
- Funktionelle Ballaststoffe wie Inulin und Fructooligosaccharide (FOS) sowie reisbasierte Produkte und Proteine (BENEO)
- Fruchtzubereitungen und Fruchtsaftkonzentrate (Agrana & Austria Juice)
- • Bioethanol und Stärke (Crop Energies)
Wir können schnell und problemlos Hart- und Kaubonbons, Toffee, Fruchtgummi und andere Zuckerwaren im kleinen Maßstab für sensorische Tests oder Marketingstudien bereitstellen. Ein Standardweg zur Entwicklung neuer Zuckerlösungen und innovativer Produkte führt über die Herstellung von Produktmustern in Zusammenarbeit mit unseren Kunden und unter Anwendung unseres Know-hows sowie unserer Pilotanlagen.
Zuckersirupe
Wir können maßgeschneiderte Flüssigzucker-Lösungen wie Mischsirupe, in spezieller Färbung, spezifische Zuckerzusammensetzungen mit Glukosesirup oder in Kombination mit anderen Zutaten entwickeln.
Wir arbeiten hier besonders mit Produkten wie Glukosesirup, Karamell-Zucker und Mischsirupe. Unsere F&E-Einrichtungen arbeiten im Labormaßstab, können aber auch auf mehrere Kubikmeter hochskaliert werden.
Toppings und Füllungen (Fondants)
Unsere Fondants sind in verschiedenen Fertigrezepturen erhältlich. Zur Anpassung an Ihre Bedürfnisse im industriellen Maßstab können unsere Experten diese anpassen, um Produkte nach bestimmten Eigenschaften oder gar die Produktionsleistung zu optimieren.
Wir kreieren, beurteilen, prototypisieren und testen unsere maßgeschneiderten Lösungen für Sie im Entwicklungslabor unseres Werkes für Zuckerspezialitäten im belgischen Oostkamp.
Trockenmischungen
(z. B. stabilisierter Puderzucker, Gelierzucker)
Wir arbeiten hier mit verschiedensten Produktionstechnologien – für bestimmte Anforderungen können wir auch Trockenmischungen mit zusätzlicher Funktionalität bereitstellen, zum Beispiel mit frei fließenden Eigenschaften inklusive finalem Agglomerationsschritt.
Backwaren und Dekoration
(Von Deko-Puder bis Hagelzucker)
Wir haben ein volles Sortiment an Toppings und Garnierungen zur Dekoration von Backwaren, die wir vom Labor- bis zum industriellen Maßstab entwickeln können – von feinem Puderzucker bis hin zu speziellem Hagelzucker zur Dekoration von Waffeln.
Maßgeschneiderte Produktlösungen für Ihre Anwendungen
Zucker ist eine wichtige Rohzutat für zum Beispiel in Süßwaren, Getränke, Milchprodukte, Backwaren, Konfitüren und Speiseeis. Darüber hinaus findet Zucker Verwendung außerhalb des Lebensmittelbereichs. Jede dieser Anwendungen erfordert eine spezifische Zuckerart, weshalb wir unseren Kunden eine breite Palette an Standard-Süßungsprodukten und Spezialitäten anbieten:
*Wir können in kleinem Maßstab zuckerhaltige Süßwaren für sensorische oder Marketingstudien herstellen. Die Nutzung unseres Know-hows sowie unserer Pilotanlagen ist ein bewährter Weg zur Entwicklung neuer und innovativer Produkte.
Team up for Innovating tomorrow!
In einer Welt, die sich rasant verändert, basiert Erfolg auf Zusammenarbeit.
Gemeinsam unterstützen wir Ihre Marke dabei, innovative Produktlösungen zu entwickeln und zu verfeinern.
Mit der F&E‑Expertise von Südzucker verwandeln wir Ideen in Realität und eröffnen neue Wachstumschancen.
Profitieren Sie nicht nur von der jahrzehntelangen Expertise der Südzucker Zucker Division im Bereich Süßungsmittel, sondern auch von der umfangreichen Forschungs‑ und Entwicklungs-, Open‑Innovation‑ und Service‑Infrastruktur der Südzucker‑Gruppe.
Wir unterstützen Sie gerne – von der Idee im Labormaßstab und der anwendungstechnischen Beratung bis hin zur industriellen Produktentwicklung neuer, verbraucherorientierter Lösungen.
