SÜDZUCKER FONDANT - DAS ALLROUNDPRODUKT FÜR ZAHLREICHE ANWENDUNGEN
Fondant ist eine pastöse Süßware, die aus Zucker und Glukosesirup besteht. Es wird bis zur weichen Kugelform gekocht, leicht abgekühlt und unter Einschluss von Luft gerührt oder geschlagen, bis es eine undurchsichtige Masse mit cremiger Konsistenz erreicht. Die mikrofeinen Zuckerkristalle verleihen dem Produkt seine cremige Konsistenz und die glatte, zarte Glasur.
Der klassische Südzucker Fondant wird hauptsächlich zur Herstellung verschiedener Fondants zum Eintauchen, für Fudges, Buttercremes und Fondantfüllungen in der Konditorei verwendet.
Ob in Bäckereien oder im industriellen Maßstab zur Weiterverarbeitung: der Fondant von Südzucker süßt, dekoriert, füllt und bewahrt die Frische festlicher, feiner Torten (Geburtstagstorten, Hochzeitstorten etc.) und Gebäcke.
Unser Fondant auf Rübenzuckerbasis ist auch in EU-Bioqualität (DE-ÖKO-003) erhältlich.
Allgemeine Vorteile von Fondant
- In verschiedenen Qualitäten erhältlich – Varianten mit geringem oder hohem Glukosegehalt
- Einfach in der Anwendung – ausgezeichnete Verarbeitbarkeit
- Kann gefärbt und aromatisiert werden
- Attraktiver Glanz
- Gefrier- und auftaustabil
- Trocknet schnell und bewahrt die Frische Ihrer Produkte für eine lange Zeit
- Vielseitiges Produkt für eine breite Palette an Endprodukten
- In EU-Bioqualität erhältlich
- Koscher- und halal-zertifiziert
- Frei von Allergenen
- Für Vegetarier und Veganer geeignet
Allgemeine Produktinformationen
Unser Fondant ist ein sehr vielseitiges Produkt, das in Varianten mit geringem oder hohem Glukosegehalt verfügbar ist – um alle Ihre Bedürfnisse abzudecken. Einfach etwas Wasser hinzugeben und auf 40-45 °C erwärmen. Unser Fondant ist auch in Bio-Qualität erhältlich (Öko-Verordnung (EU) 2018/848).
Verfügbare Fondant Verpackungsgrößen
Unsere Fondants sind in den folgenden Verpackungsgrößen & -einheiten erhältlich:
The minimum order quantity is 1 pallet. Delivery is carried out by 40-ton trucks, so a loading ramp is strictly required.
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Tim Range, Produkt Manager Fondants und Glasuren
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Bio-Fondant
Bio Fondant ist ein pastöses Produkt, das aus Zucker und Glukosesirup aus biologischem Zuckerrübenanbau und Wasser besteht. Wir garantieren eine konstant hohe und gleichbleibende Produktqualität für unsere ökologischen und konventionellen Produktvarianten.
Lagerung von Fondant
Der Südzucker Fondant ist empfindlicher als kristalliner Zucker. Ob in Eimern, Kartons, Fässern oder Beuteln verpackt, gilt für alle Fondant-Verpackungen folgende Lagerempfehlung: Die optimale Lagertemperatur beträgt 20 +/- 5 °C.
Um die mikrofeinen Kristalle nicht zu zerstören, darf eine Temperatur von 40 °C nicht überschritten werden – auch nicht für kurze Zeit. Der Südzucker Fondant wird am besten in der Originalverpackung gelagert, die nach Entnahme der gewünschten Menge wieder fest verschlossen werden sollte, damit der Fondant nicht offen liegt.
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Fondant oder Fondant Fertigglasur
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