Zuckerreduzierte Fondant-Lösungen

Mit unserem Sortiment an zuckerreduzierten Fondants können Sie flexibel Produktrezepturen entwickeln und zugleich das Nährwertprofil verbessern, den Zuckergehalt reduzieren und das Süßeprofil feinjustieren. Unsere patentierten Fondant-Lösungen wurden in den Südzucker Entwicklungszentren entwickelt und folgen aktuellen Endverbraucherbedürfnissen: Keine Kompromisse bei Sensorik und Geschmack.

Allgemeine Vorteile

30 % weniger Zucker gegenüber Standard-Fondants
Vergleichbares Handling wie bei klassischen Vollzucker-Fondants
Identische Dosierung wie bei klassischen Fondants sowie identisches Volumen
Exzellenter, heller Glanz; hohe Opazität
Natürliches Geschmacksprofil – natürliche Süße
Leicht reduzierte Klebrigkeit – vergleichbar mit Standard-Zuckerglasuren
Verbessertes Nährwertprofil
Unterstützt den vollen Geschmack der Endanwendung

Fondant mit weniger Zucker: Ideal geeignet für Glasuren

Natürlicher Geschmack. Kein Nachgeschmack
Gute Glanzoptik
Charakteristische Opazität
Oberfläche nicht klebrig/klebt nicht an der Verpackung
Geeignet für gefrier- und auftaustabile Produkte
Einfache Verarbeitung

Ideal geeignet für zuckerreduzierte Füllungen

Natürlicher Geschmack. Kein Nachgeschmack
Typische, kurze Textur
Typische, weiche Konsistenz
Weicher Biss und zarter Schmelz
Extra feine Partikelgröße
Einfache Verarbeitung

Allgemeine Produktinformationen

Alle zuckerreduzierten Fondants enthalten 30 % weniger Zucker. Je nach der Rezeptur des Endprodukts und den verwendeten Zutaten können Endverbraucherprodukte (Plätzchen mit Zuckerglasur, Zuckerwaren, Fondanttorten und -kuchen etc.) als zuckerreduziert ausgelobt werden und erreichen ggf. einen besseren Nutri-Score.

Verarbeitungsfreundlich, einfach in der Anwendung

Vielseitiges Produktportfolio für vielfältige Anwendungen

• Kreieren Sie Glasuren, Fondant-Figuren und Überzüge mit perfektem Glanz, egal ob transparent, deckend weiß oder in lebendigen Farben

Zuckerreduzierte Fondants – Produktmerkmale und -eigenschaften

Verfügbare Verpackungsgrößen für zuckerreduzierte Fondants

Unsere zuckerreduzierten Fondants sind in folgenden Verpackungsgrößen erhältlich:

Product	Verpackungsart	Verpackungseinheit (in kg)
Classic Fondant	Eimer	15
Classic Fondant	Karton	12.5, 15, 18
Classic Fondant	Sack	20
Powdered Fondant	Sack	20
Powdered Fondant	Big Bag	460, 800
Close Wrap Icing	Karton	10, 12.5

AKTUELLSTE DOWNLOADS

Fondants- und Glasuren-Portfolio von Südzucker

Laden Sie unsere Fondant-Broschüre herunter und entdecken Sie unser breites Portfolio an Fondant-Produkten und wie wir Sie unterstützen können ...

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Anwendungen für zuckerreduzierte Fondants

Backwaren

Schokolade

Süße Perfektion: Unsere Fondants und Zuckerglasuren

Die mikrofeinen Kristalle unserer Zucker zergehen auf der Zunge und überzeugen durch ein angenehmes Mundgefühl. Ferner sind verschiedene Geschmacksvariationen möglich.

Im Folgenden haben wir unsere Standardlösungen für Sie zusammengestellt, die als Fondantgrundmasse, Fondantglasur oder als Pulver Fondant erhältlich sind und zuckerreduziertes Backen sowie die Herstellung von Produkten mit weniger Zucker ermöglicht.