Puderzucker

Südzucker Puderzucker wird aus gemahlenem Zucker hergestellt. Dabei entsteht ein feiner, raffinierter Zucker in Pulverform, der in manchen Regionen Deutschlands deshalb als Staubzucker bezeichnet wird. Unser spezieller Konditionierungsprozess des Zuckers minimiert das Risiko von Klumpenbildung im Endprodukt.

Das Puderzucker-Portfolio von Südzucker umfasst:

Reinen Puderzucker
Puderzucker mit Stärke als Rieselhilfe

Unsere Puderzucker für Bäcker, Konditoren und die Nahrungsmittelindustrie werden vielseitig in Backwaren, zum Beispiel als Garnitur, zum Anrühren von Glasuren bzw. als Zuckerguss oder zum Bestäuben für Kuchen, für die Herstellung von Zuckerwaren, als Ummantelung in der Süßwarenindustrie sowie als Arzneistoffträger bei Pharmaanwendungen eingesetzt.

Unser Puderzucker auf Rübenzuckerbasis ist auch in EU-Bioqualität erhältlich.

Allgemeine Vorteile von Puderzucker

Löst sich schnell auf
Kann die Mischzeiten verkürzen
Sehr weiße Farbe
Frei fließend
Kleine, einheitliche Partikelgröße
Halal- und koscher-zertifiziert
Bio-Puderzucker in EU-Bioqualität erhältlich
Alle Produkte sind ohne Gentechnik

Allgemeine Produktinformationen

Die Puderzucker von Südzucker sind in verschiedenen Partikelgrößen erhältlich. Bei den Puderzuckersorten mit Stärke verwenden wir Kartoffel- oder Maisstärke als Rieselhilfe.

Produkt	Kristallgröße für mindestens 80 % Gewicht im Zucker	Antiklumpmittel
Reiner Puderzucker	0,08 mm – 0,1 mm	Keine
Puderzucker mit Stärke	0,08 mm – 0,1 mm	Kartoffel- oder Maisstärke

Wir stellen auch Puderzucker nach den Standards gemäß Europäischem Arzneimittelbuch (PhEur) her. Nähere Informationen über unsere Trägerstoffe auf Saccharose-Basis finden Sie hier.

Unser Puderzucker ist in Säcken mit 10 kg oder 25 kg oder in Big Bags mit 1000 kg lieferbar. Um zu erfahren, welche Produkte in welchen Verpackungseinheiten erhältlich sind, kontaktieren Sie uns.

Gemäß der Europäischen Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 betreffend die Information der Verbraucher über Lebensmittel (Anhang X, 1d) ist die Angabe eines Mindesthaltbarkeitsdatums für Zucker in fester Form nicht erforderlich.

Typische Inhaltsstoffe

Zucker/Zucker & Stärke/Zucker & Tricalciumphosphat (TCP)*
*je nach gewähltem Produkt

Lagerung und Haltbarkeit

Bitte lagern Sie unsere Puderzucker an einem kühlen, trockenen Ort (relative Luftfeuchte ≤ 65 %), am besten bei Temperaturen zwischen 15 °C und 25 °C und nicht in der Nähe starker Geruchsquellen. Unter diesen Bedingungen behält der Zucker in der ungeöffneten Originalverpackung seine spezifischen Eigenschaften und ist praktisch unbegrenzt haltbar*. *: Puderzucker mit Stärke hat eine Mindesthaltbarkeit von 5 Jahren

Download Produktspezifikationen

Spec_White Icing Sugar EU2

Spec_Extra White Icing Sugar EU1

Spec_White Icing Sugar EU2 with Maize Starch

Spec_White Icing Sugar EU2 with Potato Starch (SLS)

Spec_White Icing Sugar EU2 with Potato Starch (SZP)

Spec_Extra White Icing Sugar EU1 with Maize Starch

Spec_Extra White Icing Sugar EU1 with Maize Stach USP

Raftisnow®

Der hauptsächlich für Backwaren verwendete Raftisnow® ist ein qualitativ hochwertiger, feiner, weißer, dekorativer Zucker. Er eignet sich besonders zum Bestäuben von gekühlten und gefrorenen Produkten (Kuchen, süße Desserts etc.) oder auch für Umgebungen mit hoher Luftfeuchtigkeit, da er auch unter diesen Bedingungen stabil bleibt.

Raftisnow® Vorteil

Stabil, die Qualität der Bestäubung bleibt erhalten
Geeignet zum Einfrieren/Auftauen und für gekühlte Anwendungen
Frei fließend
Halal- und koscher-zertifiziert
Ohne Gentechnik

Allgemeine Produktinformationen

Zur Herstellung von Raftisnow® ummanteln wir Puderzuckerpartikel mit einem Film aus RSPO-zertifiziertem Palmfett und Weizenstärke ohne Gentechnik.

Produktbezeichnung	Pflanzenfett	Schmelzpunkt
Raftisnow® SG	Palmfett	38 °C
Raftisnow® Extra SG	Palmfett	55 °C – 60 °C
Raftisnow® Palmfettfrei	Kakaobutter	30 °C – 35 °C

Raftisnow® ist in Säcken mit 10 kg oder 25 kg oder in Big Bags mit 1000 kg lieferbar. Um zu erfahren, welche Produkte in welchen Verpackungseinheiten erhältlich sind, kontaktieren Sie uns.

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