Trockenfondant

Unser Trockenfondant ist ein sehr feiner, gemahlener Puderzucker, der auch sprühgetrockneten Glukosesirup enthält. Er eignet sich perfekt für Anwendungen mit Backwaren wie zur Dekoration von frischem Gebäck, Kuchen, Muffins oder Donuts, zum Füllen von Schokoladenkonfekt sowie als Kristallisationshilfe in Zuckerwaren wie Karamell-Konfekt oder Fruchtgummi.

Allgemeine Vorteile

Kein Abschneiden vom Block erforderlich, Fondant in Pulverform
Einfach und vielseitig in der Anwendung (kann über eine Schüttgut-Linie transportiert werden)
Extra feine Partikelgröße (weniger als 20 µm)
Gefrier- und auftaustabil
Sehr lange Haltbarkeit (24 Monate)
Auch als zuckerreduzierte Variante erhältlich
Koscher- und halal-zertifiziert
Frei von Allergenen
Für Vegetarier und Veganer geeignet

Allgemeine Produktinformationen

Unser Trockenfondant erfordert weniger manuelle Bearbeitung, weil Sie nicht die gewünschte Menge von einem Block abschneiden müssen. Entnehmen Sie einfach die benötigte Menge des Fondant-Pulvers aus der Originalverpackung, mischen Sie den Trockenfondant mit 11-13 % Wasser und erwärmen Sie die Mischung auf 35-45 °C. Auch die extra feine Partikelgröße von weniger als 20 Mikrometern (μm) wird sich für Ihre Prozesse als hilfreich erweisen, um eine körnige Textur zu vermeiden.

Typische Inhaltsstoffe

Zucker und Glukosesirup

Lagerung und Haltbarkeit von Trockenfondant

Bitte lagern Sie das Produkt an einem trockenen Ort, am besten bei Temperaturen zwischen 15 und 25 °C. Unter diesen Bedingungen kann das Produkt in der ungeöffneten Originalverpackung für bis zu 24 Monate nach dem Herstellungsdatum aufbewahrt werden.

Praktischer Tipp

Je nach zugegebener Wassermenge können Sie festere, dichtere Überzüge oder leichtere, transparente Glasuren herstellen. Bitte achten Sie darauf, die Höchsttemperatur von 50 °C nicht zu überschreiten.

Verfügbare Trockenfondant Verpackungsgrößen

Unsere Trockenfondat ist in den folgenden Packungsgrößen erhältlich:

Verpackungsart	Verpackungseinheit (in kg)
Sack	20
Big Bag	460, 800

IHR ANSPRECHPARTNER

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