Trockenfondant
Unser Trockenfondant ist ein sehr feiner, gemahlener Puderzucker, der auch sprühgetrockneten Glukosesirup enthält. Er eignet sich perfekt für Anwendungen mit Backwaren wie zur Dekoration von frischem Gebäck, Kuchen oder Donuts, zum Füllen von Schokoladenkonfekt sowie als Kristallisationshilfe in Zuckerwaren wie Karamell-Konfekt oder Fruchtgummi.
Allgemeine Vorteile
- Kein Abschneiden vom Block erforderlich
- Einfach und vielseitig in der Anwendung (kann über eine Schüttgut-Linie transportiert werden)
- Extra feine Partikelgröße (weniger als 20 µm)
- Gefrier- und auftaustabil
- Sehr lange Haltbarkeit (24 Monate)
- Auch als zuckerreduzierte Variante erhältlich
- Koscher- und halal-zertifiziert
- Frei von Allergenen
- Für Vegetarier und Veganer geeignet
Allgemeine Produktinformationen
Unser Trockenfondant erfordert weniger manuelle Bearbeitung, weil Sie nicht die gewünschte Menge von einem Block abschneiden müssen. Entnehmen Sie einfach die benötigte Menge aus der Originalverpackung, mischen Sie den Trockenfondant mit 11-13 % Wasser und erwärmen Sie die Mischung auf 35-45 °C. Auch die extra feine Partikelgröße von weniger als 20 Mikrometern (μm) wird sich für Ihre Prozesse als hilfreich erweisen, um eine körnige Textur zu vermeiden.
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