Wie Südzucker Sie unterstützen kann – Erfolgreicher Kundenworkshop zum Thema Fondant

Bisher kennen Sie Südzucker vielleicht nur als „reinen“ Rohstofflieferanten, aber neben unserem breiten Produktportfolio unterstützen wir unsere Kunden auch in den Bereichen Entwicklung, Anwendung und Marktexpertise.

Deshalb stehen wir auch in ständigem Austausch mit externen Experten und Partnern aus den verschiedenen Branchen, um nah am Markt und am Verbraucher zu sein und an neuen Ideen für unsere Kunden arbeiten zu können.

Insbesondere bei unseren Zuckerspezialitäten, wie z. B. Fondants, stehen wir in engem Kontakt mit Konditoren, um von Anfang an die Entwicklungen des Marktes mitzuverfolgen. Unser Hauptentwicklungszentrum für Zucker- und Zuckerspezialitätenlösungen in Offstein, Deutschland, sowie unser spezialisiertes F&E-Zentrum für Fondantlösungen in Oostkamp, Belgien, spielen dabei eine wichtige Rolle.

Eine gute und sehr willkommene Möglichkeit, unser breit gefächertes Fondant-Portfolio und unsere Dienstleistungen im Bereich der technischen Unterstützung zu zeigen und zu erläutern, sind interaktive Kundenworkshops. Anfang Oktober fand unsere jüngste Kundenveranstaltung statt: ein ganztägiger Workshop, der sich auf unsere Fondantprodukte und ihre Verwendung in Backwaren und Schokoladenprodukten wie Pralinen konzentrierte.

 
Der Tag war in zwei Teile gegliedert: Den Auftakt machte unser Partner Euromonitor mit Einblicken in Trends und Entwicklungen im Bäckereisegment, gefolgt von einer interaktiven Work-Session unter der Leitung von Konditorenweltmeisterin Andrea Schirmaier-Huber.

In der Praxiseinheit bereiteten die Teilnehmerinnen und Teilnehmer verschiedene Fondantprodukte zu und setzten sie in verschiedenen Anwendungen ein – von klassischen Fondants und Fudge Icings bis hin zu zuckerreduzierten Fondants für Muffins, Donuts und Pralinen. Sie konnten direkt erleben, dass die Eigenschaften und die Handhabung unserer zuckerreduzierten Fondants selbst und im fertigen Produkt denen der herkömmlichen Fondants sehr ähnlich sind. Sei es in der Anwendung, im Geschmack, in der Textur oder im allgemeinen sensorischen Eindruck.

Neben den selbst hergestellten Produkten konnten auch andere Fondant-Spezialitäten wie z.B. unser Close Wrap Icing in vorbereiteten Fertigmustern verkostet werden.

Darüber hinaus gab es auch Zeit, sich über Marktentwicklungen und andere geschäftsbeeinflussende Faktoren auszutauschen. Face-to-Face-Workshops sind für uns immer eine gute Möglichkeit, die Herausforderungen unserer Kunden besser zu verstehen und mögliche Lösungen zu diskutieren, um gemeinsam auf die Bedürfnisse der Verbraucher und andere strategische Ziele einzugehen.

Der Workshop wurde von allen sehr geschätzt und hat dazu beigetragen, dass die entsprechenden Abteilungen wie F&E, Produktmanagement und Marketing enger zusammenwachsen.

Neben solchen Workshops heißen wir unsere Kunden auch gerne in unseren F&E-Einrichtungen willkommen oder besuchen sie an ihrem Standort, um potenzielle Fallbeispiele zu besprechen.

Über unsere F&E-Zentren bieten wir eine breite Palette von Produktentwicklungsdienstleistungen an. Dazu gehören kleine Anpassungen wie die Farbe von Karamellzucker oder der Glukosegehalt in Fondant, aber auch größere Anpassungen wie z.B. eine Clean-Label-freien Zutatenliste. Wir bieten auch gemeinsame, individuelle Entwicklungen für Neuprodukte an.

Unsere Süßungslösungen sind hauptsächlich für die Getränke- und Lebensmittelindustrie bestimmt, aber wir führen auch pharmataugliche Entwicklungen für die Pharmaindustrie durch, einschließlich aller erforderlichen analytischen Instrumente.

Neben den beiden F&E-Zentren haben wir auch zwei Applikationszentren in Offstein, Deutschland, und Tienen, Belgien. In diesen beiden Zentren bieten wir Unterstützung für die folgenden Anwendungen an:

 
Für diese Anwendungsbereiche können wir u.a. Muster- / Pilotversuche unter lebensmittelhygienischen Bedingungen durchführen.