Sucre roux de betterave
Les consommateurs européens se tournent de plus en plus vers des produits et matières premières où les caractères naturel, local ou moins transformé priment. Avec notre sucre roux de betterave, nous offrons à nos producteurs alimentaires la possibilité de créer des produits sucrés qui satisfont les souhaits des consommateurs, tels que des produits de boulangerie, chocolats ou céréales/barres de céréales, ou encore pour des utilisations salées comme des sauces pour barbecue ou autres condiments.
Bénéfices généraux
- Plus proche de la matière première
- Apporte une saveur unique – plus aromatique et prononcée
- Couleur naturelle brun clair
- Obtenu à 100 % de betteraves sucrières européennes
- Sucre cristallisé fluide
- Propriétés techniques similaires à celles du sucre blanc – mise en œuvre facile
- Étiquetage potentiel comme « Sucre roux de betterave »
Information produit Sucre roux de betterave
convient parfaitement aux
biscuits et produits de boulangerie,
chocolats, céréales du petit-déjeuner,
collations et barres,
mais aussi aux utilisations salées comme les marinades et sauces.
Spécification du produit Sucre roux de betterave
Que signifie « ROUX » dans le sucre roux de betterave ?
Notre sucre roux de betterave résultat d’un procédé de production dédié lors duquel nous conservons les éléments d’origine de la betterave sucrière. Il est ainsi plus proche de la betterave sucrière que le sucre blanc et se distingue par sa couleur marron clair et son goût plus prononcé.
Les consommateurs recherchent de plus en plus des produits dont les ingrédients proviennent d’une source naturelle. Le caractère naturel est également un argument clé lorsqu’il s’agit de choisir des aliments plus sains.
Les consommateurs s’intéressent aussi de plus en plus au contenu de leurs aliments. Ainsi, ils veulent savoir à quoi correspond un ingrédient et d’où il provient. Ils lisent les informations figurant sur l’emballage, comme la liste des ingrédients, les allégations, etc. avant d’acheter un produit ou non. Par conséquent, il est important de lister les ingrédients de manière détaillée, par ex. sucre de canne ou sucre de betterave au lieu de sucre seul.
Mise en œuvre facile
Grâce à sa fluidité, notre sucre roux de betterave est facile à mettre en œuvre et à tamiser. À l’instar d’un sucre cristal brun, ce sucre roux de betterave est moins hygroscopique et conserve sa fluidité plus longtemps que les autres sucres bruns humides.
Procédé de production de sucre roux de betterave
- Similaire à la production de sucre standard, mais avec une seule étape de cristallisation
- Processus linéaire
- Origine 100 % betteraves sucrières européennes
Vous êtes intéressé par notre sucre de betterave roux ?
Nous nous ferons un plaisir de vous aider à développer de nouveaux concepts et des idées créatives !
Dominique Demets, Responsable produit sucre roux de betterave
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