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Was, wenn Sie so gezielt Ideen wachsen lassen könnten, wie wir unsere Zuckerkristalle?

Ob weiß oder braun, von extra fein bis grob, knusprig oder schnell löslich – Südzucker ist der führende Partner für hochwertige Zuckerprodukte und funktionale Zuckerspezialitäten.

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Brauner Zucker

Es gibt verschiedene Verfahren zur Herstellung von braunem Zucker. Im Allgemeinen entsteht brauner Zucker durch Mischen, Verschmelzen oder Ummanteln von Zuckerkristallen. Eine Methode ist die Kristallisation von reinem Zuckerrübensirup zu kristallinem Weißzucker. Daraus wird brauner Zucker durch Ummanteln der Kristalle mit verschiedenen Siruparten. Eine andere Möglichkeit ist die Kristallisation einer Mischung aus Zuckerrohrsirup und Zuckerrübensirup. Dabei entsteht brauner Zucker mit einem charakteristischen Geschmack, der in der Backwarenindustrie beliebt ist.

Allgemeine Vorteile

  • Süßer, aromatischer Geschmack
  • Feines, karamellartiges Aroma
  • Verstärkt die Farbe und verbessert die Optik von Lebensmitteln und Getränken
  • Als Kristallzucker oder weicher/feuchter Farinzucker erhältlich

Brauner Zucker – Kristallin

Wir produzieren unseren kristallinen Braunen Zucker durch Kristallisation von Zuckersirupen mit einer angenehmen karamellartigen Note zu frei fließenden braunen Kristallen.

Vorteile

  • Angenehme Süße, aromatischer Duft nach Karamell
  • Fördert die Bildung einer braunen Kruste
  • Einfache Handhabung und Dosierung
  • Clean Label

Allgemeine Produktinformationen

Typische Inhaltsstoffe
Zucker (kristallin, z. B. Rübenzucker), Karamellzuckersirup
Praktischer Tipp
Wenn Sie unseren Braunen Zucker bei Temperaturen zwischen 15 und 25 °C und unterhalb einer relativen Luftfeuchte von 65 % lagern, behält er seine spezifischen Eigenschaften und ist unbegrenzt lagerfähig.

Anwendungen

  • Backwaren
  • Saisonale Produkte wie Spekulatius, Lebkuchen, Honigkuchen, Mandel- und Früchtebrot
  • Frühstückszerealien, Snacks und Riegel
  • Kaffeespezialitäten, Schokoladenfüllungen, Malzbonbons
  • Marinaden und Saucen

Verpackung, Lagerung und Haltbarkeit

Produkt Verpackungsart Verpackungseinheit (in kg)
Brauner Zucker (kristallin) PE Sack
Big Bag
25
1000

Brauner Zucker – Weich

Wir produzieren unseren weichen Braunen Zucker als goldbraunen oder dunkelbraunen granulierten Zucker, auch als Farinzucker bezeichnet. Heller Farinzucker besteht aus granuliertem Zucker, gemischt mit braunem Zuckerrohrsirup, und hat ein karamellartiges Aroma. Dunkler Farinzucker besteht aus granuliertem Zucker, vermischt mit Rohrzuckersirup und gebranntem Zuckersirup, und hat eine angenehme Karamellnote und ein malziges, kaffeeartiges Aroma.

Vorteile

  • Ausgezeichnete Löslichkeit
  • Clean Label
  • Verleiht dem fertigen Produkt einen einzigartigen aromatischen Geschmack

Allgemeine Produktinformationen

Typische Inhaltsstoffe
Zucker (kristallin, z. B. Rübenzucker), Karamellzuckersirup
Praktischer Tipp
Wenn Sie unseren Braunen Zucker bei Temperaturen zwischen 15 und 25 °C und unterhalb einer relativen Luftfeuchte von 65 % lagern, behält er seine spezifischen Eigenschaften und ist unbegrenzt lagerfähig.

Anwendungen

  • Backwaren
  • Saisonale Produkte wie Spekulatius, Lebkuchen, Honigkuchen, Mandel- und Früchtebrot
  • Getränke wie z. B. Bier
  • Desserts wie Obstsalat
  • Molkereiprodukte, z. B. Joghurt
  • Marinaden und Saucen

Verpackung, Lagerung und Haltbarkeit

Produkt Verpackungsart Verpackungseinheit (in kg)
Farinzucker hell PE Sack 25
Farinzucker dunkel PE Sack 25

Sie haben noch nicht den passenden Braunen Zucker für Ihre Anwendung gefunden?

Neben unserem Standardportfolio an Braunem Zucker bieten wir Ihnen maßgeschneiderte Lösungen, die speziell auf Ihre Anwendung abgestimmt sind, z. B. durch:

  • Optimierung der Textur
  • Anpassung der Farbintensität
  • Modifizierung des Geschmacks

Außerdem bieten wir weitere Arten von braunem Zucker im Kandiszucker-Segment mit einzigartigen Eigenschaften an. Für weitere Informationen klicken Sie bitte auf das gewünschte Produkt und sehen Sie sich unsere detaillierte Produktseite an:

Darüber hinaus bieten wir weichen Kandispuder (Cassonade Graeffe) an, eine einzigartige belgische Spezialität aus natürlichem braunem Zucker mit Restfeuchte durch den beigemischten Sirup. Diese Produkte verleihen nicht nur Farbe, einen charakteristischen Geschmack und eine unvergleichliche Textur, sondern bieten sich auch an als attraktives Topping für Desserts, Molkereiprodukte und Süßgebäck.

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