Fondant et glaçage pour les professionnels et l'industrie

Oui, certains de nos fondants sont adaptés aux applications industrielles. Nos glaçages prêts à l’emploi/glaçages à pulvériser sont adaptés au traitement industriel, même en fonctionnement continu.

Nous proposons des fondants qui s’intègrent facilement dans les processus existants. N’hésitez pas à contacter nos spécialistes pour discuter de vos besoins.

Nous proposons de nombreux fondants pouvant être traités dans des machines. Veuillez contacter nos spécialistes pour discuter de vos besoins.

Nous concevons nos fondants pour qu’ils puissent être utilisés dans divers systèmes de transformation. S’ils sont correctement adaptés aux besoins spécifiques du processus, ils peuvent être transportés, dosés et appliqués à l’aide d’équipements automatisés. En ce qui concerne les applications de glaçage par pulvérisation, la taille de la buse doit être choisie en fonction du produit et des conditions de transformation.

Cela dépend du type de fondant. En règle générale, plus la température est élevée, plus le fondant est fluide. Outre la température, la teneur en eau influence également la viscosité. Nous serons heureux de vous conseiller en fonction de vos besoins individuels. Veuillez nous contacter pour plus d’informations.

La température de traitement varie en fonction du type de fondant. Elle se situe entre 38 et 45 degrés Celsius. Plus le fondant contient d’eau, plus la température de traitement est basse. Veuillez nous contacter pour discuter de vos besoins.

L’humidité est un facteur important lorsque l’on travaille avec du fondant. En raison de sa nature hygroscopique, le fondant absorbe l’humidité de l’air, ce qui signifie que plus l’humidité est élevée, plus il est susceptible de fondre. Si l’humidité est trop élevée pendant la transformation, le glaçage peut devenir collant ou même glisser du gâteau.
Même pendant le stockage, l’humidité du produit cuit peut être absorbée par l’air ambiant à l’intérieur de l’emballage, ce qui augmente le risque de fonte du glaçage.
Notre glaçage Close Wrap Icing est spécialement conçu pour les environnements très humides. Il peut être utilisé même lorsque le taux d’humidité est élevé. Grâce à sa teneur en graisses végétales, il forme une barrière protectrice entre le sucre et l’humidité, ce qui permet au glaçage de conserver son aspect d’origine sur vos produits.

Nous proposons des fondants stables à la congélation qui conviennent aux produits réfrigérés et congelés. Notre fondant Close Wrap Icing, par exemple, reste lisse après décongélation, ne se fissure pas et le sucre ne cristallise pas. Veuillez utiliser notre guide des fondants pour sélectionner le fondant adapté à vos produits.

Nous proposons des fondants stables à la congélation pour les applications réfrigérées et surgelées. Notre glaçage « Close Wrap », par exemple, a été testé dans des conditions de congélation/décongélation et a conservé un aspect lisse après décongélation, sans fissures visibles ni cristallisation du sucre. Veuillez consulter notre guide des fondants pour choisir le fondant adapté à vos produits. Veuillez utiliser notre guide des fondants pour sélectionner le fondant adapté à vos produits.

Nous proposons des fondants avec différents degrés d’opacité, de laiteux à très opaque. L’opacité est influencée par des facteurs tels que la teneur en eau. N’hésitez pas à contacter nos experts pour discuter en détail de vos besoins.

L’opacité dépend de l’application spécifique. Nous vous recommandons donc de contacter nos experts si vous avez des questions.

L’opacité peut changer en fonction de l’application. Nous serons heureux de vous conseiller une solution adaptée à votre application. N’hésitez pas à contacter nos experts.

Nous serions ravis de vous fournir des échantillons. Veuillez contacter nos experts.

Notre gamme de fondants comprend des fondants aromatisés à la vanille, au chocolat, à la menthe poivrée, à l’orange, au citron et au caramel. Si vous avez des demandes particulières concernant les arômes et les couleurs, n’hésitez pas à nous contacter. Nous sommes heureux de développer des solutions sur mesure pour les acheteurs en gros.

Oui, nous avons des fondants à teneur réduite en sucre dans notre gamme : le glaçage Close-Wrap et le fondant en poudre sont également disponibles en versions à teneur réduite en sucre.

Nos fondants standard et nos fondants en poudre répondent aux critères du clean label. Veuillez vous référer à nos spécifications pour les ingrédients, que nous vous enverrons volontiers sur demande.

Nos fondants standard et nos fondants en poudre sont végétaliens, sans huile de palme et sans allergènes. Nous vous enverrons volontiers nos spécifications sur demande. N’hésitez pas à nous contacter.

Nous sommes heureux de vous aider dans le développement de produits et les tests d’application. N’hésitez pas à contacter nos experts pour discuter de vos besoins individuels.

Nous pouvons fournir des échantillons pour les tests et vous aider à tester les applications. N’hésitez pas à contacter nos experts pour discuter de vos besoins individuels.

Selon le fondant, il est disponible en différentes tailles et unités d’emballage. Sur nos pages produits consacrées au fondant, vous trouverez un aperçu des tailles et unités d’emballage disponibles pour nos différents fondants. Pour trouver le fondant adapté à votre application, veuillez utiliser notre guide sur le fondant.

Veuillez vous référer aux pages produits respectives pour connaître la durée de conservation de nos fondants. Pour trouver le fondant adapté à votre application, veuillez utiliser notre guide des fondants. Pour trouver le fondant adapté, veuillez utiliser notre guide des fondants.

Nos fondants sont destinés aux clients industriels et aux acheteurs en gros. Les boulangeries et les petites entreprises de fabrication peuvent acheter nos produits auprès de grossistes. Nous vendons également certains de nos fondants à des acheteurs en gros via notre boutique en ligne. Veuillez noter les quantités minimales d’achat et les conditions de livraison qui s’appliquent également ici.