Nouveau! Fondant pâtissier allégé en sucre
Notre gamme de fondants à teneur réduite en sucre vous permet de créer des produits aux formulations de pointe tout en améliorant le profil nutritionnel, en réduisant la teneur en sucre et en ajustant le niveau de sucrosité. Nos solutions exclusives de fondants pâtissiers allégés ont été développées dans nos centres R&D Südzucker et sont parfaitement conformes aux besoins des consommateurs : Aucun compromis sensoriel.
Bénéfices généraux
- Fondant pâtissier allégé avec 30 % de sucre en moins par rapport aux fondants standard
- Exigences de transformation similaires à celles des fondants à teneur non réduite en sucre
- Dosage identique à celui de nos fondants à teneur non réduite en sucre, volume également identique
- Superbe aspect brillant ; opacité élevée
- Profil de goût naturel ; sucrosité naturelle
- Viscosité comparable aux glaçages sucrés, même si elle est légèrement plus faible
- Profil nutritionnel amélioré
- Contribue pleinement au goût du produit final
Conviennent parfaitement aux glaçages
- Goût naturel et pur
- Aspect brillant
- Opacité caractéristique
- Finition non collante/ne colle pas à l’emballage
- Convient aux produits stables à la congélation/décongélation
- Facile à transformer
Conviennent parfaitement aux garnitures
- Goût naturel et pur
- Texture soyeuse typique
- Aspect moelleux typique
- Bouchée onctueuse et fondante
- Particules extra fines
- Facile à transformer
Information produit basique
Toutes les solutions de fondants pâtissiers allégés en sucre contiennent 30 % de sucre en moins. Selon la formulation du produit final et les ingrédients utilisés, les produits grand public peuvent être revendiqués comme produits à teneur réduite en sucre et potentiellement recevoir un meilleur Nutri-Score.
Fondants à teneur réduite en sucre – Détails et caractéristiques des produits
Notre fondants à teneur réduite en sucre sonst disponibles dans les formats suivants:
| Produit | Type de conditionnement | Unité de conditionnement (en kg) |
| Fondant Classique | Seau | 15 |
| Fondant Classique | Carton | 12.5, 15, 18 |
| Fondant Classique | Sachet | 20 |
| Fondant en poudre | Sachet | 20 |
| Fondant en poudre | Big Bags | 460, 800 |
| Glaçage « Close Wrap » | Carton | 10, 12.5 |
Si vous voulez en savoir plus sur nos nouveaux fondants à teneur réduite en sucre, leurs propriétés, les applications, ou si vous souhaitez un échantillon, veuillez nous contacter.
Nous experts en fondants se feront un plaisir de vous aider à choisir le meilleur produit en fonction de vos besoins pour des produits moins sucrés, que ce soit pour des pâtisseries, gâteaux et petits gâteaux, chocolats, garnitures, etc.
Tim Range, Responsable produit Fondants, glaçages et pâtes
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