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Fondants & Glasuren – kreieren Sie unwiderstehliche Produkte für Ihre Kunden

Genuss- und Verwöhnmomente sind Trends die es schon lange gibt – auch wenn gesunde Ernährung und bewusster Konsum in den letzten Jahren in den Fokus der Verbraucher gerückt sind. Dies steht nicht zwingend im Widerspruch zueinander, denn Verbraucher nehmen sich immer öfter gerne eine bewusste Auszeit, um zu genießen wobei sie nicht unbedingt auf den Nährwert des Produktes achten, welches sie in dem Moment genießen.

Diese Momente dienen dazu sich dem Genuss hinzugeben, sei es als Belohnung oder einfach, um dem Alltag für einen Moment zu entfliehen. Der Geschmack steht dabei ganz klar im Vordergrund – weitere relevante Aspekte sind Aussehen, Mundgefühl und Textur.

Südzucker unterstützt Sie dabei mit seinem Fondant-Portfolio, diese süßen Genussmomente für Ihre Kunden perfekt zu machen. Unsere Fondants und Glasuren unterstützen nicht nur den Geschmack mit ihrer feinen Süße, sondern geben ihrem Produkt auch eine unwiderstehliche Optik und die richtige Textur, für ein optimales sensorisches Erlebnis. Mit unserem vielfältigen Fondant-Portfolio können wir Ihnen für alle Arten von Anwendungen passende Lösungen anbieten:

Produkt-
anwendungen
Fondant
Trocken-
fondant
Fondant
Fertigglasur
Zucker-
reduzierter Fondant
Glasur
Fertigglasur
für verpackte
Backwaren
Karamell-
glasur
Roll-
fondant
Backwaren
Verpackte
Backwaren
Donuts
Petits Fours
Schokolade
Zuckerwaren
Süßgebäck
Torten
& Garnierungen zur Dekoration

Unsere Fondantprodukte lassen sich auf vielfältige Weise in Backwaren, Schokoladen und Zuckerwaren einsetzen – ob als Füllung in oder als Topping auf ihrem Produkt.

Durch den Austausch mit unseren Kunden, wie auch mit Konditoren- und Bäckermeister*innen, Marktforschung und Beobachten des Lebensmittelmarktes, überprüfen wir bei Südzucker regelmäßig unser Portfolio und passen es entsprechend an, um Ihnen auch für zukünftige Marktentwicklungen die besten Produktlösungen anbieten zu können. Die aktuelle Produktinnovation, die wir auf Grund dessen entwickelt haben, sind unsere zuckerreduzierten Fondants.

In unserer jährlichen Verbraucherumfrage gaben 39% der befragten Verbraucher an, dass sie eines ihrer Lieblingsprodukte aufgrund der Zuckerreduzierung nicht mehr gekauft haben, weil es sich zu sehr vom Originalprodukt unterschieden hat. (Quelle: Südzucker Verbraucherstudie 2021)

Deshalb haben wir bei der Entwicklung unserer zuckerreduzierten Fondants besonders darauf geachtet, dass die Textur und das Mundgefühl mit dem klassischen Zuckerfondant vergleichbar sind. Denn diese Kriterien sind neben dem Geschmack entscheidend dafür, ob die Kunden das zuckerreduzierte Produkt akzeptieren.

Diese wie auch alle anderen Produktentwicklungen entstehen in unseren F&E-Zentren in Offstein (Deutschland) und Oostkamp (Belgien). Sollten Sie nicht die 100% passende Lösung für Ihre Produktidee finden, unterstützen unsere Experten Sie gerne mit individuellen Lösungen.

Kundenspezifische Produktanpassungen

Textur
Gefrier-, Kühl- und Verpackungsstabilität
Aushärtezeit
Fließeigenschaft
Kennzeichnungskriterien wie z.B. vegan, halal oder kosher
Gebrauchsfertige Lösungen

Unsere F&E-Spezialisten können auch gemeinsam mit Ihnen spezifische exklusive Fondants entwickeln, um die beste Lösung für Ihre Produktidee zu erreichen.

Wir produzieren die Hauptzutaten – kristallisierte Saccharose aus Zuckerrüben und Glukosesirup aus Weizen – in unseren eigenen Fabriken. Damit haben wir die wichtigsten Bereiche in der Lieferkette in der eigenen Hand und können bereits bei den Rohstoffen Einfluss auf den zu entwickelnden Fondant nehmen.

Dies, kombiniert mit unserer langjährigen Erfahrung und unserem Anwendungs-Know-how in der Entwicklung von Fondant- und Glasurlösungen, macht uns zu einem starken Partner für unsere Kunden. Neben entwicklungsspezifischen Fragen, unterstützen Sie unsere F&E-Spezialisten auch bei anwendungstechnischen Fragen bis hin zu Anwendungsschulungen für unserer Fondantprodukte. Wenn Sie mehr über unseren F&E-Support erfahren möchten, schauen Sie bitte hier oder kontaktieren Sie uns direkt.

Durch regelmäßige Marktanalysen und -beobachtungen, stehen Ihnen unsere Experten aus dem Produktmanagement und Marketing gerne zur Verfügung, um Sie z.B. über Markttrends und -entwicklungen zu informieren und wir uns zusammen zu neuen Lösungen austauschen können.

Wir freuen uns mit Ihnen gemeinsam den nächsten Genussmoment für Ihre Kunden zu kreieren.

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