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Fondants, givrages et glaçages – pour créer de délicieux et irrésistibles produits pour vos clients

Les sucreries et autres petites douceurs font partie des tendances qui ne se sont pas démenties, malgré l’importance croissante que les consommateurs accordent, depuis quelques années, à des régimes sains et à une alimentation plus consciente. Ces deux ne sont pas forcément contraires, puisque les consommateurs prennent de plus en plus un peu de temps pour eux-mêmes, sans toujours regarder la valeur nutritionnelle de ce qu’ils consomment à un moment donné pour se faire plaisir.

Pour ces petits plaisirs que l’on s’accorde, que ce soit comme récompense ou pour échapper pour un moment au quotidien, le goût est de la plus haute importance, sans oublier l’apparence, la texture et la sensation en bouche.

Südzucker vous aide à transformer ces petits moments de douceurs en expérience parfaite pour vos consommateurs et, grâce à notre gamme de fondants, givrages et glaçages, vous n’en améliorerez pas seulement le goût sucré, mais vous leurs donnerez aussi une apparence irrésistible et une bonne texture.

Grâce à notre gamme de fondants, nous pouvons vous proposer toutes sortes d’applications avec les solutions optimales:

Applications
de nos produits
Fondant
Classique
Fondant en
Poudre
Fondant prêt à
l’emploi
Fondants à teneur réduite en sucre Glaçage Glaçage
« Closed wrap »
Glaçage
au fudge
Pâte à
sucre
Pâtisseries
Produits boulangers
pré-emballés
Beignets
Petits Fours
Chocolats
Confiserie
Biscuits
Gâteaux de fête
et décorations

 

Que ce soit des pâtisseries cuites, des chocolats ou de la confiserie – nos produits fondants leur apporteront toujours un plus, soit comme garniture à l’intérieur, soit comme couverture à l’extérieur.

En discutant régulièrement aves ses clients, tout comme avec les maîtres chocolatiers et pâtissiers, en faisant des recherches de marché et en observant le marché alimentaire, Südzucker revoit régulièrement sa gamme et l’adapte, afin de pouvoir proposer les meilleures solutions produits pour les prochaines tendances du marché. Notre plus récente innovation produit développée sur cette base est notre gamme de fondants à teneur réduite en sucre.

 

Lors de notre sondage annuel auprès des consommateurs, 39 % disaient ne plus vouloir acheter leur produit préféré s’il comportait moins de sucre, en raison d’une trop grande différence avec le produit original. (Source : Sondage consommateurs Südzucker 2021)

Par conséquent, lors de la mise au point de nos fondants à teneur réduite en sucre, nous avons apporté une attention toute particulière à ce que la texture et la sensation en bouche soient comparables à nos fondants sucrés classiques. Puisque, en plus du goût, ces critères sont déterminants pour que les consommateurs acceptent un produit à teneur réduite en sucre.

Ceux-ci, tout comme nos autres développements de produits, ont créés dans nos centres R&D à Offstein (Allemagne) et Oostkamp (Belgique). Si vous ne trouvez pas la solution qui correspond à 100 % à celle que vous souhaitez pour votre idée de produit, nos experts se feront un plaisir de vous aider avec des solutions sur mesure.

Adaptions personnalisées des produits

Texture
Stabilité à la surgélation, au refroidissement et à l’emballage
Temps de prise

Caractéristiques de flux du produit

Critères d’étiquetage, par exemple, végan, halal ou kasher

Solutions prêtes à l’emploi (Ready-To-Use)

Nos spécialistes en R&D peuvent également développer, ensemble avec vous, des fondants exclusifs pour optimiser votre idée de produit.

Südzucker produit les principaux ingrédients, du saccharose cristallisé à partir de betteraves à sucre et du sirop de glucose à partir de blé, dans ces propres usines. Ceci signifie que la part essentielle de la chaîne d’approvisionnement est entre nos mains, et peut déjà influencer les matières premières qui entrent dans un fondant.

Ajoutez à cela nos longues années d’expérience et notre savoir-faire d’application dans la création de solutions de fondants, givrages et glaçages, et vous saurez pourquoi nos clients nous considèrent comme un partenaire fort. En plus de répondre à vos questions spécifiques au développement, nos experts R&D vous proposent aussi des formations d’application pour nos produits de cette gamme. Si vous voulez savoir un peu plus sur les services de notre R&D, regardez-ici.

Grâce à nos analyses et observations régulières du marché, nos experts de la gestion des produits et du marketing B2B sont toujours à votre disposition, par exemple, pour vous informer sur les dernières tendances et récents développements du marché et pour échanger des idées.

Nous serons heureux de créer la prochaine petite douceur pour vos consommateurs, ensemble avec vous.

Comment pouvons-nous vous aider?

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