Team Up for Sustaining Tomorrow : KLUG et Südzucker font progresser la durabilité tout au long de la chaîne de valeur

La culture durable de la betterave sucrière est au cœur des Journées de l’agroécologie organisées chaque année par la division Sucre de Südzucker, en collaboration avec le service de santé des sols de Südzucker et l’unité commerciale Agriculture. Südzucker invite ses clients et partenaires à se rendre sur différents sites afin de découvrir concrètement les méthodes de culture durables et les défis actuels auxquels est confrontée l’agriculture. L’objectif de cet événement est de donner vie au parcours « du champ à l’assiette » et de mettre en avant des solutions concrètes pour une production alimentaire durable pour l’avenir.

Lors des Journées de l’agroécologie organisées à la ferme expérimentale de Kirschgartshausen, près de Mannheim, en Allemagne, Kevin Schopp, responsable du marketing B2B de la division Sucre de Südzucker, et Jan Unkel, acheteur chez KLUG Fachgroßhandel für Kellereibedarf GmbH, ont engagé la conversation. KLUG est une filiale de Raiffeisen Warenzentrale Rhein-Main AG. L’échange a porté sur l’agriculture durable dans la viticulture, les chaînes d’approvisionnement régionales et la question de savoir comment les clients tout au long de la chaîne de valeur peuvent s’engager davantage en faveur du développement durable.

Südzucker : Commençons par une question générale : quelle est l’importance de la durabilité pour votre entreprise ?

Jan Unkel : La durabilité et les énergies renouvelables revêtent sans aucun doute une importance capitale, tant d’un point de vue écologique qu’économique. Compte tenu du changement climatique et de la prise de conscience croissante de la nécessité d’utiliser les ressources naturelles de manière responsable, il est aujourd’hui essentiel d’agir de manière durable.

Le passage à des processus et des produits plus durables offre non seulement des avantages écologiques, mais aussi économiques : les entreprises repensent les processus existants, augmentent leur efficacité et réduisent leurs coûts à long terme. En ce sens, la durabilité signifie non seulement un meilleur environnement, mais aussi une plus grande efficacité.

Compte tenu notamment de la hausse des prix des combustibles fossiles, il est crucial d’investir dès maintenant dans des solutions durables afin de rester compétitif à l’avenir, en particulier sur le marché international. Je considère que les entreprises allemandes jouent un rôle de pionnier dans ce domaine. Même si ces investissements entraînent des coûts à court terme, je suis convaincu qu’ils seront rentables à long terme.

Südzucker : L’agriculture régéneratrice joue-t-elle déjà un rôle dans la viticulture, ou l’accent est-il davantage mis sur l’approvisionnement en ingrédients tels que le sucre pour le vin ?

Jan Unkel : L’agriculture régéneratrice revêt une importance capitale dans la viticulture. Du point de vue de la culture, de nombreuses mesures sont déjà mises en œuvre. L’accent est mis en particulier sur la qualité des sols : par exemple, des cultures de couverture sont utilisées pour améliorer la disponibilité des nutriments dans le sol grâce à l’humus. La végétation permanente contribue également à stabiliser le sol et à lutter contre l’érosion, en particulier sur les pentes raides. C’est là que le risque de voir les sols précieux emportés par les fortes pluies est accru.

L’utilisation prudente de l’eau est une autre mesure qui a déjà été mise en œuvre : l’irrigation goutte à goutte est utilisée pour arroser les vignes de manière sélective. Cela permet de réduire l’évaporation et d’assurer que les vignes bénéficient davantage de l’eau disponible, qui est rare.

Jan Unkel
Acheteur KLUG Fachgroßhandel für Kellereibedarf GmbH

« Le passage à des processus et des produits plus durables offre non seulement des avantages écologiques, mais aussi économiques : les entreprises repensent les processus existants, augmentent leur efficacité et réduisent leurs coûts à long terme. En ce sens, la durabilité signifie non seulement un meilleur respect de l’environnement, mais aussi une plus grande efficacité.»

Südzucker : Quelle importance accordez-vous à l’agriculture durable dans le choix de vos nouveaux fournisseurs ? Cet aspect est-il déjà activement intégré dans vos processus décisionnels ou joue-t-il actuellement un rôle plutôt mineur ?

Jan Unkel : À l’heure actuelle, il est encore relativement peu important. En tant que détaillant, nous dépendons des exigences de nos clients, pour lesquels la durabilité ne joue pas encore un rôle central. On le constate souvent dans la vie quotidienne des ménages privés : les attitudes personnelles des gens envers la durabilité sont positives, mais leurs décisions d’achat réelles à la caisse sont généralement différentes, surtout en ce qui concerne le prix.

Néanmoins, nous intégrons les aspects liés à la durabilité dans nos décisions, mais plutôt comme un « facteur déterminant ». Il ne s’agit donc pas d’un critère décisif, mais d’un aspect que nous évaluons consciemment. Notre influence dans ce domaine est limitée, mais nous essayons constamment de sensibiliser nos partenaires à cette question. Et nous parvenons effectivement à convaincre régulièrement des clients individuels.

La régionalité est un domaine dans lequel la durabilité joue un rôle très important pour nous et nos clients. Nous accordons une grande importance aux circuits courts et à la coopération avec des partenaires régionaux. Notre engagement dans le secteur du sucre en est un bon exemple : nous travaillons avec des betteraviers de la région et souhaitons réintroduire consciemment le sucre dans la région, notamment parce que bon nombre de nos viticulteurs cultivent également des betteraves. À cet égard, la régionalité est un élément central de notre sélection durable des fournisseurs.

Südzucker : Que pensez-vous de l’organisation d’une Journée de l’agroécologie par Südzucker ? Quel est selon vous l’impact d’un tel événement ?

Jan Unkel : C’est en fait la première fois que je participe à cet événement et je l’ai trouvé très intéressant. Grâce à ma formation en sciences agricoles, je connaissais déjà certains des contenus, mais j’ai tout de même acquis de nouvelles connaissances.

Je trouve que l’événement était bien organisé et j’ai particulièrement apprécié le lien entre le contenu théorique présenté dans la salle et le contenu pratique présenté sur le terrain. Cet échange entre la théorie et la pratique était très intéressant.

Südzucker : Serait-il également envisageable pour vous de rapprocher davantage les clients qui ne sont pas encore tout à fait convaincus de notre démarche tout au long de la chaîne de valeur, à l’instar de ce que nous faisons aujourd’hui avec la Journée de l’agroécologie, en les impliquant et en les engageant activement ?

Jan Unkel : Oui, tout à fait. Nous avons de nombreux clients dans le secteur agricole, dont de nombreux betteraviers qui connaissent déjà le produit. La proportion de clients industriels qui n’ont aucun lien direct avec la production agricole, c’est-à-dire qui n’ont jamais vu de betterave sucrière, est relativement faible.

Notre clientèle se compose donc principalement d’experts ou, du moins, de personnes ayant de solides connaissances de base. Néanmoins, beaucoup d’entre eux opèrent principalement dans leur propre environnement professionnel. Il peut donc être très intéressant pour ce groupe cible de découvrir des technologies modernes telles que le robot de binage.

Je suis convaincu qu’une telle expérience peut contribuer à susciter l’intérêt pour les produits durables.

Südzucker : Considérez-vous Südzucker comme un partenaire durable ?

Jan Unkel : Oui, sans aucun doute. En particulier en ce qui concerne les investissements ou les filiales qui s’occupent de carburants renouvelables. Ou encore les fèves destinées à la fabrication de substituts de viande, ou peut-être aussi les fèves destinées à l’alimentation animale ou les coproduits de la betterave sucrière. Comment les résidus de récolte peuvent être entièrement utilisés pour nourrir les animaux au lieu d’importer du soja. Beaucoup de choses sont donc déjà faites en faveur de la durabilité. C’est pourquoi je pense que vous jouez un rôle relativement important dans ce domaine ou que vous donnez le bon exemple, oui.

Südzucker : Merci beaucoup, j’espère que vous apprécierez la Journée de l’agroécologie !