Fondant en Poudre
Notre fondant en poudre est un sucre glace moulu très fin contenant également du glucose déshydraté et pulvérisé. Il est parfait pour les applications boulangères, comme la décoration de pâtisseries fraîches, de gâteaux ou de beignets, le remplissage de confiseries au chocolat ou encore comme agent d’ensemencement pour les confiseries comme les caramels fudge ou les chewing-gums fruités.
Bénéfices généraux
- Aucun bloc à découper
- Fondant en Poudre facile à utiliser et polyvalent (transfert possible via une ligne de poudre en vrac)
- Particules extra fines (moins de 20 microns)
- Stable à la congélation/décongélation
- Très longue durée de conservation (24 mois)
- Également disponible sous forme de solution réduite en sucre
- Certifié Kasher et Halal
- Sans allergènes
- Convient aux végétariens et aux végans
Information produit basique
Notre fondant en poudre nécessite moins de manipulations manuelles comparé à notre Fondant Classique, car vous n’avez pas besoin de découper la quantité souhaitée dans un bloc. Il vous suffit de verser la quantité nécessaire, d’ajouter 11 à 13 % d’eau, de mélangez et de chauffer à une température comprise entre 35 et 45 °C. Vous vous apercevrez que la taille extrafine des particules de notre Fondant en Poudre, inférieures à 20 microns (μm), vous aidera dans vos processus pour éviter une texture granuleuse.
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