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Et si vous deveniez irrésistible en un éclair ?

Coloré, blanc plus classique ou légèrement brillant – avec sa large gamme de fondants et glaçages standards et personnalisables, Südzucker vous offre les meilleures solutions pour emballer vos consommateurs.

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Pâte de sucre inverti pour l'industrie

Le sirop de sucre inverti pâteux est une pâte de sucre inverti naturelle et polyvalente qui s’utilise dans une large gamme d’applications comme la fermentation, les produits boulangers (farine), les confiseries de sucre et la fabrication de glaces.

Le sirop de sucre inverti pâteux Südzucker (aussi appelé Trimoline®, Lebboline® ou Bloomoist®) peut remplacer une partie du sucre cristal dans de nombreuses applications et offre de nombreux avantages techniques au produit final, ainsi que des avantages économiques grâce à son plus grand pouvoir sucrant.

Bénéfices généraux

  • Augmente la durée de conservation
  • Contrôle la fermentation dans les applications boulangères
  • Améliore la couleur de la croûte
  • Abaisse le point de congélation des glaces et permet ainsi d’obtenir des boules moins dures
  • Améliore la consistance des crèmes et des garnitures
  • Contrôle efficacement le processus de cristallisation dans les confiseries de sucre

Information produit basique

Pendant le processus de production, le sucre inverti est transformé en une pâte souple (Trimoline®*/Lebboline®*) ou en blocs (Bloomoist®) **. Le tableau ci-dessous indique quelle quantité de sucre peut être remplacée par notre pâte de sucre inverti dans différentes industries et domaines d’application.

Application Dosages utilisés
Fermentation en boulangerie
Gâteaux moelleux et pâtisseries
2 % à 5 % du poids de la farine
Jusqu’à 30 % du poids du sucre
Chocolat 4 % à 30 % du poids du sucre
Confiserie 2 % à 20 % du poids du sucre
Glaces et sorbets jusqu’à 25 % du poids du sucre

* : Trimoline® est le nom de marque de Südzucker hors de France/Lebboline® est le nom de marque de Südzucker en France
**Trimoline®*, Lebboline®* et Bloomoist® sont des marques de sirop de sucre inverti pâteux disponibles chez Südzucker.

Typical Ingredients
Sugar, water

Packaging, Storage and Shelf Life

Packaging type Packaging unit (in kg)
Pail 7
Pail 15
Carton 12.5

Please store this product in a cool, dry place, ideally between 15 – 25°C. Under these conditions, unopened, in the original packaging, the product can be stores for 12 months after the production date.

Si vous souhaitez des informations plus détaillées concernant des applications spécifiques comme les biscuits au beurre, les pralines fondantes, les chewing-gums mous, contactez-nous. Nous vous aiderons volontiers. Notre pôle R&D a également procédé à des essais approfondis pour déterminer la quantité idéale de sirop de sucre inverti pâteux pour différentes applications.

Ingrédients usuels
Sucre, eau
Conditionnement
Type de conditionnement/Unité de conditionnement (en kilogrammes)
Seau / 7
Seau / 15
Carton / 12,5
Stockage et durée de conservation
Stockez la pâte de sucre inverti dans une pièce sèche et fraîche, idéalement entre 15 et 25 °C. Lorsqu’il est conservé dans ces conditions et dans son emballage d’origine non ouvert, notre Sirop de sucre Inverti pâteux peut être stocké pendant les 12 mois suivant la date de production.
Notre sirop de sucre inverti est disponible dans les formats suivants:
Type de conditionnement Unité de conditionnement (en kg)
Seau 7, 15
Carton 12.5

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Vous souhaitez plus d’informations sur notre pâte de sucre inverti, Trimoline®, Lebboline® ou autre ? Vous vous intéressez aux possibilités de réaliser des études de marché et de consommation supplémentaires sur nos produits en pâte ?

Avez-vous d’autres questions ou besoin d’aide pour choisir le bon sucre inverti industriel (Sirop de sucre Inverti ou Sirop de sucre Inverti pâteux)  ?

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