Sirop de Glucose-Fructose
Notre sirop de Glucose-Fructose, dernier né de notre gamme, est un sirop aqueux à base de glucose, de fructose, de maltose et d’oligosaccharides. Il est fabriqué à partir d’amidon par hydrolyse enzymatique. Il s’agit d’un liquide clair incolore à faible viscosité. Notre gamme de sirop de Glucose-Fructose G09 et FG20 est disponible en complément de notre gamme de sirop de glucose classique.
Bénéfices principaux
- Sirop de Glucose-Fructose alimentaire qui apporte une touche sucrée plus puissante, plus équilibrée et plus nette, que les sirops de glucose classiques
- Il met en valeur les saveurs fruitées dans vos produits à base de fruits comme les confitures, préparations de fruits et marmelades
- Il vous permet d’améliorer l’attrait visuel et l’aspect brillant de vos produits
- Il abaisse le point de congélation et améliore la texture de vos produits surgelés
- Il rallonge la durée de vie des barres sucrées et des pâtisseries moelleuses par son pouvoir hydratant
- Convient aux confiseries molles comme les guimauves et les guimauves au chocolat
- Utilisation facile, sans difficulté
- Certifications kasher et halal disponibles sur demande pour notre Sirop de Glucose-Fructose
Information produit de base
Notre sirop de Glucose-Fructose alimentaire (isoglucose) convient parfaitement aux préparations de fruits, confitures et marmelades, glaces et sorbets, confiseries de sucre molles (p. ex. guimauves) et bonbons à base de gélatine, pâtisseries et gâteaux moelleux, barres sucrées et sodas.
Type de conditionnement : vrac
Stockez nos sirops de Glucose-Fructose entre 45 °C et 55 °C environ pour garantir une fluidité correcte. Stockez le produit dans des cuves propres et désinfectées dotées de filtres à air stériles. De manière générale, les sirops de Glucose-Fructose peuvent être conservés jusqu’à 3 mois, mais nous recommandons une utilisation rapide pour garantir les meilleures propriétés techniques
Nous proposons plusieurs types de sirops de Glucose-Fructose et isoglucose avec différents taux de matière sèche et teneurs en fructose :
| Types | Matière sèche | Teneur en fructose |
| G 9.001 | 80,5 à 81,5 | 6 à 12 |
| G 9.002 | 79,5 à 82,5 | 8 à 10 |
| G 9.003 | 83,0 à 84,0 | 6 à 12 |
| G 9.004 | 83,2 à 84,2 | 8 à 10 |
| G 9.005 | 77,5 à 79,5 | 6 à 12 |
| G 20.001 | 80,0 à 82,0 | 15 à 22 |
Produits associés au sirop de Glucose-Fructose
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