Sucre roux de betterave
Les consommateurs européens se tournent de plus en plus vers des produits et matières premières où les caractères naturel, local, moins transformé ou moins raffiné priment. Avec notre sucre roux de betterave, nous offrons à nos producteurs alimentaires la possibilité de créer des produits sucrés qui satisfont les souhaits des consommateurs, tels que des produits de boulangerie, chocolats ou céréales/barres de céréales, ou encore pour des utilisations salées comme des sauces pour barbecue ou autres condiments.
Que signifie « BRUT » dans le sucre roux de betterave ?
Notre sucre roux de betterave résultat d’un procédé de production dédié lors duquel nous conservons les éléments d’origine de la betterave sucrière pour obtenir un sucre de betterave moins raffiné. Il est ainsi plus proche de la betterave sucrière que le sucre blanc et se distingue par sa couleur marron clair et son goût plus prononcé.
Les consommateurs recherchent de plus en plus des produits dont les ingrédients ou produits naturels proviennent d’une source naturelle. Le caractère naturel est également un argument clé lorsqu’il s’agit de choisir des aliments plus sains.
Bénéfices généraux
- Plus proche de la matière première / moins raffiné
- Apporte une saveur unique – plus aromatique et prononcée
- Couleur naturelle brun clair
- Obtenu à 100 % de betteraves sucrières européennes
- Sucre cristallisé fluide
- Propriétés techniques similaires à celles du sucre blanc – mise en œuvre facile
- Étiquetage potentiel comme « Sucre roux de betterave »
Consommateur responsable
Les consommateurs s’intéressent aussi de plus en plus au contenu de leurs aliments. Ainsi, ils veulent savoir à quoi correspond un ingrédient et d’où il provient. Ils lisent les informations figurant sur l’emballage, comme la liste des ingrédients, les allégations, etc. avant d’acheter un produit ou non. Par conséquent, il est important de lister les ingrédients de manière détaillée, par ex. sucre de canne ou sucre de betterave au lieu de sucre seul.
Procédé de production de sucre roux de betterave
- Similaire à la production de sucre standard, mais avec une seule étape de cristallisation
- Processus linéaire
- Origine 100 % betteraves sucrières européennes
Information produit de base Sucre brut de betterave
convient parfaitement aux
biscuits et produits de boulangerie,
chocolats, céréales du petit-déjeuner,
collations et barres,
mais aussi aux utilisations salées comme les marinades et sauces.
Mise en œuvre facile
Grâce à sa fluidité, notre sucre roux de betterave est facile à mettre en œuvre et à tamiser. À l’instar d’un sucre cristal brun, ce sucre roux de betterave est moins hygroscopique et conserve sa fluidité plus longtemps que les autres sucres bruns humides.
Vous voulez en savoir plus sur notre sucre roux de betterave ou vous avez une question spécifique qui s’y rapporte ?
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Johan de Soete
Responsable produits pour les
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