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suedzucker.comProduitsSucres cristallisésSucre roux de betterave
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Sucre roux de betterave

Les consommateurs européens se tournent de plus en plus vers des produits et matières premières où les caractères naturel, local, moins transformé ou moins raffiné priment. Avec notre sucre roux de betterave, nous offrons à nos producteurs alimentaires la possibilité de créer des produits sucrés qui satisfont les souhaits des consommateurs, tels que des produits de boulangerie, chocolats ou céréales/barres de céréales, ou encore pour des utilisations salées comme des sauces pour barbecue ou autres condiments.

graphe sur les préférences des consommateurs graphe sur les préférences des consommateurs

Que signifie « ROUX » dans le sucre roux de betterave ?

Notre sucre roux de betterave résultat d’un procédé de production dédié lors duquel nous conservons les éléments d’origine de la betterave sucrière. Il est ainsi plus proche de la betterave sucrière que le sucre blanc et se distingue par sa couleur marron clair et son goût plus prononcé.

Les consommateurs recherchent de plus en plus des produits dont les ingrédients proviennent d’une source naturelle. Le caractère naturel est également un argument clé lorsqu’il s’agit de choisir des aliments plus sains.

Cookies aux pépites de chocolat et au sucre de betterave Morceaux de chocolat bowl of cereals cereal bars unpacked BBQ sauces

Bénéfices généraux

  • Plus proche de la matière première
  • Apporte une saveur unique – plus aromatique et prononcée
  • Couleur naturelle brun clair
  • Obtenu à 100 % de betteraves sucrières européennes
  • Sucre cristallisé fluide
  • Propriétés techniques similaires à celles du sucre blanc – mise en œuvre facile
  • Étiquetage potentiel comme « Sucre roux de betterave »

Consommateur responsable

Les consommateurs s’intéressent aussi de plus en plus au contenu de leurs aliments. Ainsi, ils veulent savoir à quoi correspond un ingrédient et d’où il provient. Ils lisent les informations figurant sur l’emballage, comme la liste des ingrédients, les allégations, etc. avant d’acheter un produit ou non. Par conséquent, il est important de lister les ingrédients de manière détaillée, par ex. sucre de canne ou sucre de betterave au lieu de sucre seul.

Procédé de production de sucre roux de betterave

  • Similaire à la production de sucre standard, mais avec une seule étape de cristallisation
  • Processus linéaire
  • Origine 100 % betteraves sucrières européennes

Information produit Sucre brut de betterave

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Conseil pratique
Préciser sucre roux de betterave sur la liste des ingrédients. Ceci indique que le sucre possède une couleur naturelle issue de la betterave d'origine régionale/ européenne.
icon for storage
Stockage et durée de conservation
Veuillez stocker notre sucre roux de betterave à un endroit frais et sec (humidité relative < 50 %), de préférence à une température entre 15 °C et 25 °C, et à l’écart d'odeurs fortes. Dans ces conditions, le sucre roux de betterave dans son emballage d’origine non ouvert peut se conserver jusqu’à 36 mois après sa date de production.
Icon for packaging
Conditionnement
Sac PE 25 kg
icon for applications
Applications
Notre sucre roux de betterave
convient parfaitement aux
biscuits et produits de boulangerie,
chocolats, céréales du petit-déjeuner,
collations et barres,
mais aussi aux utilisations salées comme les marinades et sauces.

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Mise en œuvre facile

Grâce à sa fluidité, notre sucre roux de betterave est facile à mettre en œuvre et à tamiser. À l’instar d’un sucre cristal brun, ce sucre roux de betterave est moins hygroscopique et conserve sa fluidité plus longtemps que les autres sucres bruns humides.

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Vous êtes intéressé par notre sucre de betterave moins raffiné ?
Nous nous ferons un plaisir de vous aider à développer de nouveaux concepts et des idées créatives !

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Johan De Soete
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Johan de Soete, Responsable produit sucre roux de betterave

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