Südzucker Polska, pionnière du sucre certifié « zéro CO₂ »

La sucrerie Südzucker Polska S.A. de Strzelin, qui fait partie de la Südzucker Division Sucre, a franchi une étape pionnière en produisant du sucre de betterave européen sans aucune émission de CO₂ par tonne^*. Ce résultat est le fruit d’un engagement à long terme en faveur de la transition énergétique et de la décarbonisation de la production, mis en œuvre de manière cohérente conformément aux principes de l’économie circulaire.

*Empreinte carbone ^{du produit}= 0,0 kg CO₂e/t, conformément à la déclaration de vérification de DQS datée du 20 avril 2026 (CF-VS-260415-1-DQS) et de la méthodologie de calcul et de déclaration de l’empreinte carbone partielle du sucre de betterave, validée par TÜV SÜD conformément à la norme DIN EN ISO 14067:2019 à compter du 22 octobre 2025 (Avis de validation VO-4213754), tous deux disponibles sur suedzucker.com.

Une évaluation de l’empreinte carbone a été réalisée pour les 524 tonnes de sucre local produites au cours de la campagne sucrière 2025/2026 – couvrant l’ensemble du processus, de la culture de la betterave au conditionnement en vrac du produit final à sa sortie de l’usine. Le résultat, concernant un lot spécifique, physiquement produit et stocké dans l’entrepôt, a été vérifié par l’organisme de certification indépendant DQS Polska (membre du groupe DQS) conformément à la norme ISO 14067.

La transition énergétique de Strzelin a jeté les bases de ce projet

L’un des éléments clés de ce processus a été l’extension de l’usine de biogaz de la sucrerie, qui a été inaugurée en septembre 2025. Aujourd’hui, cette infrastructure modernisée dispose d’une capacité totale de 50 MW et est capable de produire plus de 9 000 m³ de biogaz par heure, soit suffisamment pour alimenter l’usine pendant toute la durée de la campagne sucrière. L’électricité et la chaleur sont produites par fermentation anaérobie du méthane, à partir de sous-produits végétaux (notamment la pulpe de betterave) issus de la production sucrière. Cela permet à l’installation de produire sa propre énergie zéro émission, destinée à alimenter le processus de production.

« C’est précisément cette infrastructure qui nous a permis de boucler entièrement le cycle circulaire à Strzelin. La pulpe de betterave devient une source d’énergie, et le digestat est réintroduit dans les champs sous forme d’engrais organique », souligne le Dr Maciej Dobrowolski, directeur de la technologie et de l’ingénierie chez Südzucker Polska S.A.

Principaux leviers de décarbonisation

L’élimination des émissions a été obtenue grâce à :

• Le remplacement du gaz naturel par du biogaz dans le processus de production,
• Utilisation de diesel renouvelable pour le transport des betteraves
• Réduction des émissions dans la culture de la betterave grâce à l’utilisation du digestat, un coproduit de l’usine de biogaz, comme engrais organique
• Éliminer le carbone grâce à la mise en œuvre de pratiques d’agriculture régénératrice. Celles-ci mettent l’accent sur la rotation diversifiée des cultures et la gestion des résidus, ce qui améliore la santé des sols et permet de stocker le carbone dans le sol

La combinaison de ces mesures a permis de réduire considérablement les émissions à chaque étape, ouvrant ainsi la voie à ce sucre novateur dont les émissions de CO₂ sont nulles par tonne.

L’économie circulaire, du champ au produit fini

Ce qui rend ce projet si unique, c’est le contrôle et le suivi de bout en bout du processus de production de ces 524 tonnes de sucre spécifiques. Une évaluation complète de l’empreinte carbone a été réalisée selon une approche « du berceau à la sortie d’usine », couvrant toutes les étapes clés : la culture de la betterave sucrière, le transport des matières premières, le processus de production à la sucrerie et le conditionnement du produit.

« Notre objectif était de produire du sucre dont l’empreinte carbone s’élève à zéro CO₂/t, sur la base de données fiables et d’une méthodologie validée. Nous avons suivi l’ensemble du processus, depuis les semis de betteraves jusqu’au produit final », souligne Mariusz Pawełek, PDG de Südzucker Polska.

Une valeur concrète pour les producteurs du secteur agroalimentaire

Cela offre une opportunité passionnante aux fabricants de produits alimentaires et de boissons utilisant le sucre comme ingrédient, qui peuvent désormais réduire leurs émissions tout au long de leur chaîne de valeur. Cela concerne tout particulièrement leurs émissions de scope 3, qui incluent l’empreinte carbone de leurs fournisseurs en amont.

« Nous avons constaté une demande croissante de la part de nos clients pour des solutions durables, et ceux-ci ont besoin de données environnementales fiables. Grâce à ce produit, ils peuvent réduire concrètement l’empreinte carbone de leurs produits tout en renforçant leur avantage concurrentiel. Toutes les données relatives aux émissions de notre sucre ont été vérifiées par un organisme de certification accrédité et constituent donc une source d’information fiable pour nos clients lorsqu’ils communiquent sur la réduction des émissions de CO₂ de leurs produits », souligne Artur Wołowicz, directeur des ventes industrielles chez Südzucker Polska S.A.

Le projet mis en œuvre à Strzelin s’inscrit dans le cadre de la stratégie de décarbonisation du groupe Südzucker, qui vise à réduire de 50,4 % les émissions de scope 1 et 2 d’ici 2030, ainsi que de 30,0 % les émissions de scope 3 d’ici 2030. Aujourd’hui, la sucrerie de Strzelin constitue l’un des exemples les plus avancés et les plus ambitieux de transition énergétique concrète dans l’industrie agroalimentaire européenne.