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Et si toutes vos idées se cristallisaient en succès ?

Blanc ou brun, fin ou gros, croquant ou fondant – Südzucker est le partenaire idéal pour vos besoins en spécialités sucrières performantes et en sucres standards de qualité supérieure.

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Sucre glace pour l'industrie et Raftisnow

Le sucre glace industriel Südzucker est fabriqué à partir de sucre broyé. Il s’agit d’un sucre fin raffiné sous forme de poudre. Notre processus de conditionnement spécial réduit le risque de grumeaux dans le produit fini.

La gamme de sucres glace Südzucker pour professionnels comprend :

  • Sucre glace pur
  • Sucre glace avec amidon servant d’agent antiagglomérant
  • Sucre glace extra fin avec phosphate tricalcique (TCP) servant d’agent antiagglomérant

Nos sucres glace sont largement utilisés dans les produits boulangers et pâtissiers (p. ex. pour la décoration ou les enrobages), dans les confiseries de sucre, dans les enrobages pour l’industrie des bonbons et comme excipient dans des applications pharmaceutiques.

Notre sucre glace professionnel à base de sucre de betterave est également disponible en qualité bio UE.

Bénéfices généraux

  • Sucre Glace qui se dissout rapidement
  • Permet de réduire le temps de mélange
  • Couleur très blanche
  • Fluide
  • Particules fines uniformes
  • Certifié Halal et Kasher
  • Disponible en qualité bio UE
  • Tous les produits sont sans OGM

Information produit basique

Les sucres glace Südzucker sont disponibles en différentes granulométries. Pour les sucres glace à base d’amidon, nous utilisons la pomme de terre ou le maïs comme agent antiagglomérant.

Produit Taille des cristaux pour un poids minimum de 80 % de sucre Agents antiagglomérants
Sucre glace pur 0,08 mm à 0,1 mm Non
Sucre glace avec amidon 0,08 mm à 0,1 mm Amidon dérivé de la pomme de terre ou du maïs
Sucre glace extra fin 0,01 mm à 0,02 mm Phosphate tricalcique (TCP)

Nous produisons également des sucres glace pour l’industrie pharmaceutique conformes aux standards de la pharmacopée européenne (EP/PhEur). Si vous souhaitez en savoir plus sur nos excipients à base de sucre, cliquez ici.

Nous fournissons notre sucre glace dans des sacs de 10 kg, 20 kg ou de 25 kg ou dans un big bag de 1 000 kg. Pour savoir quels produits sont disponibles et dans quelles unités de conditionnement, veuillez nous contacter.

Conformément à la réglementation européenne (UE) n° 1169/2011 sur l’information nutritionnelle des consommateurs (annexe X, 1d), aucune date de durabilité minimale (« À consommer de préférence avant »/« Utiliser avant ») n’est nécessaire pour le sucre solide.

Ingrédients
Sucre / Sucre et amidon / Sucre et phosphate tricalcique (TCP)*
*selon le produit que vous choisissez
Stockage et durée de conservation
Stockez nos sucres glace dans un endroit sec et frais (humidité relative ≤ 65 %), de préférence à une température comprise entre 15 et 25 °C et à l’abri des fortes odeurs. Lorsqu’il est conservé dans ces conditions et dans son emballage d’origine non ouvert, le sucre conserve ses propriétés spécifiques et peut être stocké pendant une durée quasi illimitée*. * : le sucre glace à base d’amidon a une durée de conservation minimum de 5 ans

Raftisnow®

Le produit Raftisnow®, principalement utilisé dans les produits boulangers et pâtissiers est un sucre blanc décoratif fin haut de gamme d’une grande stabilité lorsqu’il est utilisé pour le saupoudrage sur des produits surgelés ou réfrigérés ou dans un environnement à l’humidité élevée.

Bénéfice de Raftisnow®

  • Stable, ne fait pas de poussière
  • Convient à la congélation/décongélation et à la réfrigération
  • Fluide
  • Certifié Halal et Kasher
  • Sans OGM

Information produit basique

Pour le sucre de décoration Raftisnow®, nous enrobons les particules de sucre glace d’un film d’huile de palme durable certifiée et d’amidon de blé sans OGM.

Nom du produit Graisse végétale Point de fusion
Raftisnow® SG Huile de palme 38 °C
Raftisnow® Extra SG Huile de palme 55 °C à 60 °C
Raftisnow® Palm free Beurre de cacao 30 °C à 35 °C

Nous fournissons le produit Raftisnow® dans des sacs de 10 kg ou de 25 kg ou dans un big bag de 1 000 kg. Pour savoir quels produits sont disponibles et dans quelles unités de conditionnement, veuillez nous contacter.

Ingrédients
Sucre, amidon de blé, graisse végétale
Stockage et durée de conservation
Stockez le produit Raftisnow® dans un endroit sec et frais (humidité relative ≤ 65 %), de préférence à une température comprise entre 15 et 25 °C et à l’abri des odeurs fortes. Lorsqu’il est conservé dans ces conditions et dans son emballage d’origine non ouvert, le produit peut être stocké pendant les 12 mois suivant la date de production.

Vous n’avez pas trouvé le Sucre Glace professionnel qui convient à votre application ? Contactez-nous. Nous discutons volontiers avec vous des défis spécifiques à votre industrie auxquels vous êtes confrontés pour déterminer comment l’une de nos solutions pourrait être adaptée pour répondre au mieux à vos besoins.

Achat en ligne

Si vous souhaitez acheter notre Sucre Glace ou Raftisnow® en ligne, veuillez sélectionner votre pays ou nous contacter par e-mail.

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