Sucre glace pour l'industrie et Raftisnow
Le sucre glace industriel Südzucker est fabriqué à partir de sucre broyé. Il s’agit d’un sucre fin raffiné sous forme de poudre. Notre processus de conditionnement spécial réduit le risque de grumeaux dans le produit fini.
La gamme de sucres glace Südzucker pour professionnels comprend :
- Sucre glace pur
- Sucre glace avec amidon servant d’agent antiagglomérant
Nos sucres glace sont largement utilisés dans les produits boulangers et pâtissiers (p. ex. pour la décoration ou les enrobages), dans les confiseries de sucre, dans les enrobages pour l’industrie des bonbons et comme excipient dans des applications pharmaceutiques.
Notre sucre glace professionnel à base de sucre de betterave est également disponible en qualité bio UE.
Bénéfices généraux
- Sucre Glace qui se dissout rapidement
- Permet de réduire le temps de mélange
- Couleur très blanche
- Fluide
- Particules fines uniformes
- Certifié Halal et Kasher
- Disponible en qualité bio UE
- Tous les produits sont sans OGM
Information produit basique
Les sucres glace Südzucker sont disponibles en différentes granulométries. Pour les sucres glace à base d’amidon, nous utilisons la pomme de terre ou le maïs comme agent antiagglomérant.
| Produit | Taille des cristaux pour un poids minimum de 80 % de sucre | Agents antiagglomérants |
| Sucre glace pur | 0,08 mm à 0,1 mm | Non |
| Sucre glace avec amidon | 0,08 mm à 0,1 mm | Amidon dérivé de la pomme de terre ou du maïs |
Nous produisons également des sucres glace pour l’industrie pharmaceutique conformes aux standards de la pharmacopée européenne (EP/PhEur). Si vous souhaitez en savoir plus sur nos excipients à base de sucre, cliquez ici.
Nous fournissons notre sucre glace dans des sacs de 10 kg, 20 kg ou de 25 kg ou dans un big bag de 1 000 kg. Pour savoir quels produits sont disponibles et dans quelles unités de conditionnement, veuillez nous contacter.
Conformément à la réglementation européenne (UE) n° 1169/2011 sur l’information nutritionnelle des consommateurs (annexe X, 1d), aucune date de durabilité minimale (« À consommer de préférence avant »/« Utiliser avant ») n’est nécessaire pour le sucre solide.
*selon le produit que vous choisissez
Télécharger les spécifications des produits
Raftisnow®
Le produit Raftisnow®, principalement utilisé dans les produits boulangers et pâtissiers est un sucre blanc décoratif fin haut de gamme d’une grande stabilité lorsqu’il est utilisé pour le saupoudrage sur des produits surgelés ou réfrigérés ou dans un environnement à l’humidité élevée.
Bénéfice de Raftisnow®
- Stable, ne fait pas de poussière
- Convient à la congélation/décongélation et à la réfrigération
- Fluide
- Certifié Halal et Kasher
- Sans OGM
Information produit basique
Pour le sucre de décoration Raftisnow®, nous enrobons les particules de sucre glace d’un film d’huile de palme durable certifiée et d’amidon de blé sans OGM.
| Nom du produit | Graisse végétale | Point de fusion |
| Raftisnow® SG | Huile de palme | 38 °C |
| Raftisnow® Extra SG | Huile de palme | 55 °C à 60 °C |
| Raftisnow® Palm free | Beurre de cacao | 30 °C à 35 °C |
Nous fournissons le produit Raftisnow® dans des sacs de 10 kg ou de 25 kg ou dans un big bag de 1 000 kg. Pour savoir quels produits sont disponibles et dans quelles unités de conditionnement, veuillez nous contacter.
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Produits associés au sucre glace et au produit Raftisnow®
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